Шортан - бұл сүйектері көп болғанымен өте дәмді балық. Бұл балықты ерекше иістен құтылу үшін лимон шырынын немесе сірке суымен маринадтауға болады. Пеште көксерке үшін керемет гарнир картоп, пияз немесе кез-келген көкөніс тағамы болады.
Бұл қажетті
- - шортан (1 дана) - 600-1000 г;
- - картоп - 5 дана;
- - пияз - 2 дана;
- - қаймақ - 3 ас қасық. л.;
- - майонез - 3 ас қасық. л.;
- - алма сірке суы - 3 ас қасық. л.;
- - бұрыш, лимон - дәмі мен қалауы бойынша.
Нұсқаулық
1-қадам
Тікелей пісірер алдында осы балықты дайындау керек: шортанды құйрығынан басына дейін тазалау керек. Ұшадан басын, желбезектерін және құйрығын кесіп алыңыз, бойлық кесінді жасаңыз, ішектерін алыңыз, балықты шайыңыз, содан кейін шортанды бөліктерге бөліңіз.
2-қадам
Сірке суын 1 стакан суық сумен сұйылтыңыз. Балық бөліктерін осы ерітіндіге бірнеше минут қойыңыз.
3-қадам
Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және кішкене жұқа сақиналарға кесіңіз. Картопты жуыңыз және тазалаңыз, сақиналармен немесе өз қалауыңыз бойынша кесіңіз.
4-қадам
Көксеркені сірке суының ерітіндісінен алып тастап, оны қағаз сүлгімен сүртіңіз, содан кейін тұз бен бұрышты ұмытпаңыз. Алдын ала кішкене өсімдік майымен майлау керек пісірме табаққа салыңыз.
5-қадам
Сондай-ақ, пияз мен картопты пісіру парағына, тұз бен бұрышқа салыңыз. Қаймақ пен майонезді алдын-ала біріктіріңіз, бұл қоспаны балықтың үстіне құйыңыз. Сондай-ақ, осы қоспаға балықты пісіруге арналған кез-келген дәмдеуіштерді немесе аспаздық талғамыңызға қарай қосуға болады.
6-қадам
Пісіру парағын фольгамен шортанмен жауып, пешке 180 градусқа шамамен 1 сағат жіберіңіз. Көрсетілген уақыттан кейін балықты пештен алыңыз, табаққа салыңыз, аскөк, ақжелкен, лимон кесектерімен безендіріп, ыстық күйде беріңіз. Енді сіз осы тәбетті балықтың дәмін және жағымды хош иісін бағалай аласыз.
