Саңырауқұлақтармен ет - бұл кең таралған рецепт. Бұл ерекше етдің үлкен плюсі - қытырлақ қабықтың астында ол өте жұмсақ әрі дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
- - 500 г ет (бұл тауық еті немесе шошқа еті болуы мүмкін);
- - 300-400 г саңырауқұлақтар (саңырауқұлақтар кез-келген болуы мүмкін);
- - 2 пияз басы;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 1 өңделген ірімшік (Дружба өте қолайлы);
- - 3 ас қасық. л. майонез;
- - 1 ас қасық. л. аджика;
- - 1 қызанақ;
- - 1 жұмыртқа;
- - дәміне қарай тұз;
- - дәміне қарай бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті бөліктерге бөліп, жақсылап шайқаңыз. 1,5 ас қасық араластырыңыз. майонез қасықтары, 1 ас қасық. қасық аджика, ұсақталған сарымсақ - 1 қалампыр, тұз және бұрыш. Алынған қоспамен кеспе үккіште өткізіңіз. Етті маринадқа 2 сағат бойы тік ұстаңыз (егер ол салқын жерде болса жақсы).
2-қадам
Ет маринадталған кезде саңырауқұлақтарды пияз және 1 шай қасықпен қуырыңыз. майонез. Ірімшікті үгітіңіз (жақсырақ ірі үккіште) және оны 1 ас қасықпен араластырыңыз. Майонез қасық, 2 түйір сарымсақ және шикі жұмыртқа (қаласаңыз, куркума немесе карри сияқты сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосуға болады).
3-қадам
Майланған пісірме табаққа ет бөліктерін салыңыз, үстіне қызанақты (жақсырақ жіңішке етіп кесіңіз), қуырылған саңырауқұлақтар мен пиязды кесіңіз, алынған жұмыртқа-ірімшік қоспасымен бәрін мұқият құйыңыз. Етті 250 градуста 25-30 минут пісіріңіз.
