Жаздың ортасында бақтарда сарымсақ көрсеткілері пайда болады. Тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер оларды лақтырады, бірақ бекер. Олардан гарнир немесе тіскебасар ретінде қызмет ететін көптеген дәмді тағамдар дайындауға болады.
Бұл қажетті
-
- Салат:
- сарымсақ көрсеткілері - 100 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сірке суы;
- соя тұздығы.
- Маринадталған:
- сарымсақ көрсеткілері - 200 г;
- лавр жапырағы;
- қара бұрыш;
- тұз;
- қант.
- Қуырылған:
- сарымсақ көрсеткілері - 100 г;
- майонез;
- жаңа піскен шөптер.
- Корей тілінде:
- сарымсақ көрсеткілері - 200 г;
- тұз;
- бұрыш;
- сарымсақ - 1 дана;
- лавр жапырағы;
- корей сәбізіне арналған дәмдеуіш;
- соя тұздығы.
Нұсқаулық
1-қадам
Салат
Сарымсақ көрсеткілерін аздап тұздалған суда қайнатыңыз. Сәбіз бен пиязды қабығынан тазартып, ұсақтап тураңыз. Кәстрөлді сары маймен қыздырыңыз және алтын түске дейін қайнатыңыз. Сарымсақ көрсеткілерін салқындатып, 5 см кесектерге кесіңіз. Барлық салат ингредиенттерін араластырыңыз және сірке суы мен соя тұздығының қоспасымен араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
2-қадам
Маринадталған
Маринад дайындаңыз. Кәстрөлдегі суға тұз, бұрыш бұршағы, лавр жапырағы мен қант қосыңыз. Қайнатыңыз. Сарымсақ көрсеткілерін ағын сумен шайып, бірдей бөліктерге кесіңіз. Стерильденген банкаларға салып, тұздықпен жабыңыз. Қақпақтарды жауып, жылы көрпемен ораңыз. Банкалар толығымен салқындаған кезде оларды салқын жерге қойыңыз.
3-қадам
Қуырылған
Сарымсақ көрсеткілерін ұзындығы 3-4 сантиметрге тең етіп кесіңіз. Табаны маймен немесе маймен алдын ала қыздырыңыз. Оған дайындалған сарымсақ көрсеткілерін қуырыңыз. Олар түсін өзгерте бастаған кезде, кішкене майонез қосыңыз, араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Жаңа ақжелкенді шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін майдалап турап, сарымсақ көрсеткілеріне қосыңыз. Қайта араластырыңыз. Жеке тағам ретінде қызмет етуге болады.
4-қадам
Корей тілінде
Сарымсақ жебелерін кесіп, алдын ала қыздырылған табада өсімдік майымен қуырыңыз, кейде араластырыңыз. Содан кейін майдалап туралған лавр жапырақтары, кориандр шөкімі, қант және корей сәбіз дәмдеуіштерін қосыңыз. Араластырыңыз және соя тұздығын құйыңыз. Сарымсақты тазалап, баспасөзден өткізіңіз. Көрсеткілерге қосу. Тоңазытқышта ыдысқа салыңыз, қақпақпен тығыз жабыңыз. Маринад бірнеше сағат ішінде өзінің дәмін көрсетеді. Осылайша дайындалған сарымсақ көрсеткілері ет немесе картоп қосылған гарнир ретінде жарамды. Бұл салат тәбетті оятады. Арақтың жақсы тағамдары болуы мүмкін.
