Тәжірибелі бағбандар үшін сарымсақ көрсеткілерін алып тастау қажет пе деген сұраққа жауап сөзсіз оң болып табылады. Бірақ көбісі оны тамақ дайындауда пайдаланады, оны жай лақтыруды жөн көреді. Жақсы жағдайда, олар компосттың үйіндісін толтырады. Бірақ оларды тұздануға, маринадтауға, қуыруға болады. Сарымсақ көрсеткілері ыстық және ащы дәмдеуіштерді қосып қуырылған жағдайда дәмді және хош иісті болады.
Бұл қажетті
Сарымсақ көрсеткілері, өсімдік майы, пияз, сәбіз, қызанақ, қара және қызыл бұрыш, кориандр, соя тұздығы
Нұсқаулық
1-қадам
Пісіру процесі туралы айтпас бұрын, дәл осы көрсеткілерді қалай дұрыс шығаруға болатындығын білу маңызды. Әрбір көрсеткіні оның шыққан жерінен үзіп тастауда ешқандай қиындық жоқ. Бірақ бұл жағдайда көрсеткілердің егіннің бір бөлігі жоғалады. Шындығында, жебелерді жинаудың сәтті сәті оларды аз күш жұмсап сарымсақ таяқшасынан ақырын шығарып алуға болатын кезде келеді. Сынған кезде жебенің тағы 8-10 см ішінде қалады. Сонымен қатар, бұл бөлік ең нәзік және шырынды.
2-қадам
Жебе пісіп болғаннан кейін міндетті түрде үзіледі. Сондықтан, жебелер пайда болған, сәл өскен, бірақ әлі қатаймаған сәтті жіберіп алмау керек. Сарымсақ көп отырғызылған болса да, барлық көрсеткілерді бірден жеуге болмайтын болса да, оларды мүмкіндігінше ұзақ шығарып алу керек. Кесектерге кесілгеннен кейін, көрсеткілерді мұздатуға және кейінірек қолдануға болады.
3-қадам
Қуыру үшін, әдетте, ең жіңішке жоғарғы бөлігі кесіліп, қалғаны, оның ішінде әлі толық қалыптаспаған тұқым басын қоса алғанда, ұзындығы 3-4 см кесектерге кесіледі. Алдын ала сіз көрсеткілерді қайнаған суға 2-4 минут ұстауыңыз керек. Уақыт олардың жетілу деңгейіне байланысты. Егер олар қатал болса, онда сәл ұзағырақ. Осыдан кейін, олар артық сұйықтықты ағызу үшін дуршлагқа сүйенеді.
4-қадам
Енді сіз қуыруды тікелей бастауға болады. Көрсеткілерді өсімдік майына қуырады, олардың таңдауын үй иесіне қалдыруға болады. Ең алдымен, пиязды қызарғанша қуырады, оның 2-3 данасы алынады. орташа мөлшері шамамен 0,5 кг сарымсақ көрсеткілері. Пиязға сәбіз, қызанақ немесе қасық томат пастасын қосуға болады. Содан кейін бұл қуыруға қайнатылған көрсеткілер қосылады.
5-қадам
Сарымсақ көрсеткілерін қуырудың барлық процесі 15 минуттан аспайды, сондықтан аяқталуға 5 минут қалғанда, табақты ұнтақталған қара және ыстық қызыл бұрышпен, ұнтақталған кориандрмен себіңіз. Егер чили бұрышы болса, онда оның жемісі де орнында болады. Көрсеткілерде қалампырдың өздері сияқты айқын сарымсақ дәмі болмайды, сондықтан бірнеше түйірді қуырылған табаға кесуге болады. Өрттен шығармас бұрын, сұйық соя тұздығын қосыңыз (1-2 ас қасық).
