Қаймақ торты әрқашан нәзік, әуе болып шығады. Торттарды сіңіргеннен кейін, ол жай аузыңызда ериді. Минималды еңбек пен барлық ингредиенттердің қол жетімділігімен бұл торт сіздің үй шайыңыз үшін жеңіске жететіні сөзсіз.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін:
- - 500 г қаймақ;
- - 200 г май;
- - 200 г қант;
- - 350-450 г ұн;
- - 2 шай қасық наубайшы ұнтағы.
- Крем үшін:
- - 500 г қаймақ;
- - 150 г қант;
- - 50 г көкнәр;
- - жаңғақтар.
Нұсқаулық
1-қадам
Сары майды бөлме температурасында 5 минутқа үстелге қойып, сәл ериді. Маргаринді сары майдың орнына қолдануға болады. Жұмсақ май мен қантты езіңіз. Қаймақ құйып, жақсылап араластырыңыз. Алынған кесектерді қасықпен илеңіз. Масса біртекті болуы керек.
2-қадам
Ұнды електен өткізіп, пісіретін ұнтақпен араластырыңыз. Қаймақ пен майға ұн қосыңыз. Қамыр илеңіз. Ол тым тік шықпауы керек, бірақ ағып кетпеуі керек, сондықтан ұнның жалпы мөлшерін реттей отырып, кішкене бөліктерді қосыңыз. Қамыр ыдыс-аяқтың қабырғасынан артта қалуы керек.
3-қадам
Қамырды 4-6 тең бөлікке бөліңіз. Диаметрі 24-26 см болатын алынбалы жақтары бар пісірме табақты майлап, ұн себіңіз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, қамырдың әр бөлігін қалыпқа салыңыз, түбіне біркелкі таратыңыз және 20-30 минут пісіріңіз. Қаймақтан жасалған пирожныйлар бисквитті пирожныйлар сияқты көтерілмейді.
4-қадам
Қаймақ жасаңыз. Артық сұйықтықтан қайырылған сызық үшін қаймақты кем дегенде 2-3 сағатқа қалдырған жөн. Ол үшін табаны қалың сүлгімен немесе жұқа електен жауып, үстіне қаймақ салыңыз. Қаймақтың май мөлшері кем дегенде 20% болуы керек. Алынған қаймақты араластырғышпен төмен жылдамдықта пушистикалық болғанша шайқаңыз, содан кейін жіңішке ағынмен қант немесе ұнтақ қант қосыңыз. Даршын, ванилин қосыңыз немесе қаласаңыз, ванильді қантты қолданыңыз. Кремді қант дәндері толығымен ерігенше шайқаңыз. Крем әуе болуы керек, бірақ жеткілікті күшті. Жаңғақтарды ұсақтап кесіңіз. Қаймаққа көкнәр тұқымын, жаңғақ қосып, араластырып, суытыңыз.
5-қадам
Әр тортты қаймақпен жағып, оларды бір-біріне салыңыз. Жұмсақ болу үшін әр қыртыстың шеттері мен бүйірлеріне ерекше назар аударыңыз. Үстіңгі қабықты креммен де құйыңыз, жаңғақпен безендіріңіз, қажет болса үгітілген шоколад. Қаймақ тортын жақсылап сіңіру үшін тоңазытқышта 6-8 сағатқа қалдырыңыз.
