Алма құрамында қант, дәрумендер мен минералды тұздардың көп мөлшері бар. Әрқайсысы қантты пайдаланбайтындықтан, сіз алма қыста қалай дайындалатыны туралы ойлануыңыз керек. Ең қолайлы әдіс - бұл кептіру, бірақ алманың әртүрлілігі бұл мақсат үшін жарамды бола алмайды. Кептіру үшін ең қолайлы сорт - терісі қатты және жұқа ақ немесе сарғыш түсті тәтті және қышқыл алма. Қыста жемістер мен жидектерді сақтаңыз, осылайша сіз қыс пен көктемгі авитаминоздан аулақ боласыз.
Бұл қажетті
-
- Пышақ,
- металл түтік,
- алма,
- пісіру парағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Кептірмес бұрын, сіз алма дайындап, сұрыптауыңыз керек. Ол үшін ең жақсы кептірілген жемістер алынған алманың ерекше тәтті және қышқыл сорттарын алған дұрыс. Ақаулары жоқ және құртсыз алманың барлығын таңдаңыз. Бау-бақша мен ауыл шаруашылығында қолданылатын химиялық заттардан улануды болдырмау үшін алманың барлығын мұқият жуыңыз.
2-қадам
Егер сіз алмадан өзегін алып, терінің жұқа қабатын кесіп тастасаңыз, су тез буланып кетеді және олар тезірек кебеді. Өзекті алу үшін кез-келген баспайтын болаттан жасалған түтікті пайдалануға болады. Егер сізде уақыт жеткіліксіз болса, сіз алмаларды жай дөңгелектерге кесіп, кептіруге болады, осылайша өзек пен терінің құрамындағы қоректік заттардың көп мөлшері үнемделеді.
3-қадам
Алманы кептірудің бірнеше әдісі бар, оның бірі - күнмен кептіру. Мұны істеу үшін алмаларды кесектерге немесе шеңберлерге кесіңіз де, оларды тегіс қабатқа біркелкі етіп жайыңыз, бұл таза матамен, пісіру парағымен немесе тормен жабылған үстел болуы мүмкін. Ауа температурасы жеткілікті жоғары болуы керек, әйтпесе алма кеуіп кетпеуі мүмкін, жай жай шіріп кетеді. Алманы күн сәулесіне тік бұрышпен кептіру керек. Сіз кішкене алма кесектерін мықты жіпке байлап, оларды тікелей күн сәулесінің астында іліп қоюыңызға болады, осылайша олар аз орын алады.
4-қадам
Алманы кептірудің екінші тәсілі - пеште. Пісіру парағына туралған алмаларды біркелкі таратыңыз. Кептірудің бастапқы кезеңінде температураны 50 градусқа қойыңыз, сондықтан алма қурап бастайды. Егер сіз жоғары температураны бірден қоссаңыз, алманың беткі қабаты қабықпен жабылады және бұл ылғалдың булануын одан әрі қиындатады. Пештегі температураны біртіндеп 70 градусқа дейін көтеріңіз, ылғал аздап қарқынды булана бастайды. Кептірудің соңғы сатысында температураны қайтадан 50-60 градусқа дейін төмендетіп, алманы кептіру керек. Ауадан ылғалды кетіру үшін пештің есігін мезгіл-мезгіл ашыңыз. Алма кесектерін кептірудің бүкіл процесі шамамен 5-6 сағатты алады.
5-қадам
Алма толығымен құрғағаннан кейін қақпағы тығыз шыны ыдыстарға салыңыз немесе полиэтилен пакеттерге салыңыз да, оларды мықтап байлаңыз. Осылайша, алмаларды көптеген жылдар бойы сақтауға болады.
