Пісіру үшін сіз жаңа піскен емес ірімшікті қолдануға болады, оны термиялық өңдеусіз тұтыну ұсынылмайды. Сүзбе шарлар немесе пончиктер өсімдік майының көп мөлшерінде қуырылады.
Сүзбе шарларын жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- сүзбе - 250-300 г;
- қант - 5-6 ас қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- бидай ұны - 1, 5 ас қасық;
- сода - 0,5 шай қасық;
- раст. терең май.
Ыдысқа қант, сүзбе, жұмыртқа, сода қосыңыз. Ұн қосып, қамырды қолыңызбен илеңіз. Оны бөлме температурасында 20 минутқа қалдырыңыз. Қуыруға арналған қуырғышқа немесе терең табаға өсімдік майын құйыңыз да, орташа отқа қойыңыз. Қамырды шұжыққа жайыңыз, содан кейін кішкене кесектерге кесіңіз. Оларды шарларға айналдырыңыз. Сүзбе шарларын бір-бірден қыздырылған өсімдік майына салыңыз. Олар ыдыстың түбіне жабыспауы керек.
Баллон жүзе салысымен, келесісін майға батырыңыз. Сүзбе пончиктерін қызарғанша қуырыңыз. Майлы стакан жасау үшін оларды сүзгіге қойыңыз. Содан кейін сүзбе шарларын табаққа аударып, қант ұнтағын себіңіз. Біркелкі болу үшін, құрғақ електен алып, оған кішкене ұнтақ құйып, шарларды сүзіп алыңыз.
Қуырылған сүзбе шарларын қаймақпен, джеммен, балмен, кілегеймен бірге беріңіз.
Өрік қосылған қуырылған сүзбе шарларын жасаңыз. Өнімдер:
- өрік - 10 дана;
- сүзбе - 500 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
- ұн - 3 ас қасық;
- өсімдік майы;
- тұз;
- қант.
Сүзбені ыдысқа салыңыз, шанышқымен езіңіз, оған жұмыртқа, тұз, қант, ұн қосып араластырыңыз. Өрікті жуып, 2 бөлікке кесіңіз. Тұқымдарды алып тастаңыз, целлюлозаны 5-2 см мөлшерінде 1 бөлікке бөліңіз. Тақтайшаны ұнмен себіңіз, сүзбенің бір бөлігін ас қасықпен салыңыз, ортасына сәл толтырыңыз. Допты құрыңыз, ортасында өрік бар.
Терең табаға өсімдік майын құйыңыз, оны қайнатыңыз және 5 минут ішінде шарларды қуырыңыз. Оларды қағаз сүлгімен қапталған табаққа немесе елекке салыңыз. Май төгілген кезде оларды ыдысқа салыңыз.
Қуырылған сүзбе шарларын да дәмді етуге болады. Олар тағамдар ретінде ұсынылуы мүмкін. Саған қажет болады:
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүзбе - 250 г;
- пармезан ірімшігі - 40 г;
- ұн - 120 г;
- тұз - 0,5 шай қасық;
- дәміне қарай жасыл;
- өсімдік майы (терең майға арналған).
Сүзбені жұмыртқа, тұзбен сүртіңіз. Ұнтақталған ірімшік, оны сүзбеге салыңыз, ұнтақпен араластырылған ұн қосыңыз. Нәзік туралған жасыл қосыңыз. Қамырды илеп, кішкене шарларға салыңыз. Қуыруға арналған қуырғышқа немесе терең табаға өсімдік майын құйыңыз, оны қайнатыңыз, содан кейін оған шарларды бір-бірлеп батырыңыз. Оларды қызарғанша қуырыңыз, содан кейін оларды қағаз сүлгіге немесе елекке салыңыз.
Үстелге сәл салқындатылған қантсыз сүзбе шарларын беріңіз.
Қуырылған ірімшік пен сүзбе шарларын дайындау үшін сізге қажет:
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүзбе - 400 г;
- ұн - 100 г;
- ірімшік - 200 г;
- нан үгіндісі - 50 г;
- раст. май.
- тұз;
- бұрыш.
Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Сүзбені жұмыртқа, тұз, бұрыш, ұнмен араластырыңыз. Ірімшікпен біріктіріп, қамыр илеңіз. Ұсақ шарларды соқыр етіп, әрқайсысын нан үгіндісіне батырып, қызған өсімдік майының көп мөлшерінде алтын түске дейін қуырыңыз. Пісірілген тағамды қуырылған немесе жаңа піскен көкөністермен бірге беріңіз.
