Егер сіз бұршақ ботқасын қалай дайындауды білмесеңіз, енді сіз бұл олқылықтың орнын толтыра аласыз. Бұл тағам пайдалы және дәмді. Оның құрамында ақуыз көп, сондықтан бұршақ ботқасы ет өнімдерін ішінара алмастыра алады.
Бұл қажетті
- - су;
- - тұз - 1 шай қасық;
- - бұршақ - 400 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Ботқаны пісіру үшін туралған жылтыратылған бұршақты қолданыңыз. Түсі сарғыш, ақтығы болуы керек. Бұршақтарды кем дегенде 7 суда жақсылап шайыңыз. Бірінші су бұлтты және ақ болады, ал кейінгісі жарқын болады.
2-қадам
Содан кейін, бұршақты сумен толтырып, түнде тұндыру үшін қалдырыңыз. Бұршақ суланғаннан кейін ісіп кетеді. Бұршақтан сіңбеген қалған суды төгіп тастаңыз.
3-қадам
Бұршақ кастрюльге жіберіңіз, бір литр суға құйыңыз. Сіз қайнаған суды немесе салқын сүзілген суды құюға болады. Қатты отта қайнатыңыз. Қайнағанға дейін көбікті алып тастаңыз. Табадан әрдайым көбік шықпауын қадағалаңыз.
4-қадам
Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, ботқаны жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісіру уақыты бұршақ түріне байланысты болады. Ұнтақталған бұршақ үшін ең аз уақыт - 40 минуттан бір сағатқа дейін.
5-қадам
Бөлінген бұршақ бір сағаттан 2,5 сағатқа дейін дайындалады. Бүкіл бұршақты үш сағатқа дейін пісіруге болады.
6-қадам
Пісіру кезінде ботқаны мезгіл-мезгіл араластырып отыру керек. Пісіру аяқталғанға дейін 15 минут бұрын ботқа тұз қосыңыз. Егер бұршақ қайнатқаннан кейін жұмсақ болып кетсе, пюреде бөлшектенбеңіз және бүтін күйінде қалыңыз, оларды араластырғышпен ботқа етіп ұнтақтаңыз. Бұршақ ботқасын үстелге ұсына отырып, сіз оны қуырылған саңырауқұлақтар, пияз, бекон немесе қытырлақпен толықтыра аласыз.
