Қызғылт лосось дайындаудың көптеген рецептері бар. Әр тағамның өзіндік ерекшеліктері мен дәмі бар. Дәмді түрде дайындалған балық сізді және сіздің қонақтарыңызды, туыстарыңыз бен достарыңызды қуантады.
Бұл қажетті
-
- Сыр және гүлді қырыққабат қосылған қызғылт лосось:
- гүлді қырыққабат (1 дана);
- қатты ірімшік (50 грамм);
- қызғылт лосось (1 қаңқа);
- нан (1/4 бөлке);
- сүт (1 стакан);
- ұн (2 ас қасық);
- май (60 грамм);
- жаңа піскен шөптер
- сарымсақ дәміне қарай;
- қара бұрыш
- дәміне қарай тұз.
- Қызғылт лосось қосылған палау:
- жаңа қызғылт лосось (250 грамм);
- күріш (1,5 кесе);
- пияз (2 дана);
- сәбіз (2 дана);
- шұңқырлы қара өрік (2-3 дана);
- мейіз (1 шай қасық);
- шұңқырлы кептірілген өрік (2-3 дана);
- өсімдік майы (5-6 ас қасық);
- сарымсақ (3-5 түйір);
- су (2 стақан).
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірілген қызғылт лососьді дайындаңыз Балықтың ішегін тазалаңыз, суық сумен жақсылап шайыңыз. 1 ас қасық майды алдын ала қыздырылған табада ерітіңіз. Балықты сол жерге салыңыз да, 1 стакан жаңа піскен сүтпен жабыңыз. Бұл ингредиенттерді 5-7 минут баяу отта қайнатыңыз. Осыдан кейін, қызғылт лосось алып тастаңыз және салқындатыңыз. Балық филесін сүйектен мұқият бөліп алыңыз. Қызғылт лососьді кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Сүтті сүзгіден өткізіңіз. Ұнды сары майға 3-5 минут қуырыңыз, үнемі араластырыңыз. Сүт, ұсақталған сарымсақ, жаңа туралған шөптер мен тұз қосыңыз. Тағы 7-10 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Нанды кішкене текшелерге кесіңіз. Табада 1 ас қасық майды ерітіңіз. Нанды үстіне қойып, 180-200 градусқа дейін қыздырылған пешке 10-15 минутқа салыңыз. Дайын крутондарды суытыңыз.
4-қадам
Гүлді қырыққабатты шайып, гүл шоғырына бөліңіз.
5-қадам
Пісіру парағына балық қабатын, қырыққабат гүлшоғырын, сүт тұздығын, крутондарды салыңыз. Оны 200-220 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 30-40 минуттан кейін ыдысқа үгітілген ірімшік себіңіз. Қызғылт лососьті тағы 10-15 минут қызарғанша пісіріңіз.
6-қадам
Дайын тағамды жаңа піскен шөптермен безендірілген жалпақ табаққа салыңыз.
7-қадам
Қызғылт лососьпен палауды дайындаңыз Көкөністерді тазалап, оларды кішкене текшелерге кесіңіз. Табаға өсімдік майын құйып, сәбіз мен пиязды 5-7 минут қайнатыңыз.
8-қадам
Балықты ішекке салыңыз, қабығын тазалап жуыңыз. Суды жауып, 15-20 минут қайнатыңыз.
9-қадам
Күрішті шайып, балыққа қосыңыз. Тағамды дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Күріш пен балықты 20-30 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Пісіруден 5-7 минут бұрын қабығынан тазартылмаған сарымсақ түйіршіктерін, кептірілген жемістер мен бұқтырылған көкөністерді қосыңыз.
10-қадам
Дайын тағамды әдемі ыдысқа мұқият аударып, шөптермен безендіріңіз.
