Құлпынай торты … Қиял бірден дәмді, сергек, хош иісті және әуенді тартады. Бірақ іс жүзінде бұл эмоцияны сезіну қиын емес, өйткені бұл тортты пісіру өте қарапайым. Әрдайым үйде болатын өнімдер, хош иісті құлпынай, ең аз уақыт - және сіз керемет дәмді ұнатасыз.
Құлпынай пюресі кекстер
Пісіру үшін сізге қажет:
- құлпынай - 250 грамм;
- бидай ұны - 2 стақан;
- сары май - 250 грамм;
- қант - 1, 5 кесе;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ас содасы - 1 шай қасық.
Бай кекстер үшін жаңа құлпынай қолданыңыз. Егер сіз мезгілсіз тамақ дайындап жатсаңыз, мұздатылған жидектермен оңай айналыса аласыз. Құлпынай блендерде ұнтақталған немесе ұсақталған болуы керек. Біртекті пюрені кесектерсіз алу керек.
Құлпынайларды тоңазытқышқа салыңыз және осы уақытта қамырды дайындаңыз. Сарысы мен ақты бөліңіз. Сарысын қант пен содамен ұнтақтаңыз. Қамырды оттегімен қайнату үшін еленген ұн қосыңыз. Мұқият илеңіз.
Ақтарды қалың көбік пайда болғанша шанышқымен шайқаңыз. Шыңдарға көлікпен бармаңыз. Қамырға белоктарды енгізіңіз, ағаш қасықпен төменнен жоғары қарай араластырыңыз. Құлпынайдың салқын пюресін абайлап араластырыңыз.
Тортты кез-келген пішінде пісіруге болады, бірақ ыңғайлы болу үшін силиконды қолданған дұрыс. Оны маймен майлау қажет емес. Сонымен бірге торт ыңғайлы болып шығады. Егер сізде силикон пішіні болмаса, металл қалыпты сары маймен немесе маргаринмен жақсылап майлаңыз.
Қамырды қалыпқа құйыңыз, шетіне дейін 2 см қалдырыңыз. Торт жақсы көтеріледі, сондықтан пісіруге арналған ыдыс 3/4 артық болмауы керек.
Пешті 200oC дейін қыздырыңыз. Тортты қойып, шамамен 50 минут пісіріңіз. Тіс тазалағышпен тексеруге дайын болу. Толығымен салқындатылған пішіннен алыңыз. Қызмет көрсетер алдында құлпынай төрттен немесе құлпынай пюресі гүлдерімен безендіріңіз.
Барлық жидектермен бірге жылдам құлпынай кекстері
Саған қажет болады:
- құлпынай - 500 грамм;
- айран - 2 стақан;
- қант - 2 стақан;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ас содасы - 1 шай қасық;
- бидай ұны - 4, 5 стакан;
- ванильді қант - 1 пакет.
Жұмыртқаны қант пен ванилинмен жақсылап араластырыңыз. Айран, сода қосыңыз (сөндірудің қажеті жоқ). Қасықпен араластырып, біртіндеп ұнды өте баяу қосыңыз. Ұнды енгізгеннен кейін қамырда қою қаймақ консистенциясы болуы керек.
Егер сіз жаңа құлпынай қолдансаңыз, сұрыптаңыз, жуыңыз және құрғатыңыз. Мұздатылған жидекті толығымен жібітіп, шырынын ағызыңыз.
Пісірме табақты ұнға себіңіз де, маймен (маргарин) сүртіңіз. Қамырды 2 бөлікке бөліңіз. Қамырдың бірінші бөлігін қалыпқа құйыңыз. Қамырдың үстіне құлпынай салыңыз. Қамырдың екінші бөлігін құйыңыз.
Тортты жақсы қыздырылған пеште бір сағат бойы пісіру керек. Дайындықты тіс тазалағышпен тексеріңіз. Тортты үстіне қант ұнтағын себіңіз. Шырын сыққыш торт үшін дайын торттың үстіне құлпынай шырынын құюға болады.
