Нан сорпасы, мүмкін, кез-келген ұлттың асханасында кемеңгер кемеңгерлердің дәмді өнертабысы ретінде.
Нұсқаулық
1-қадам
Франциядан шыққан қытырлақ ақ нанның крутоны бар ең танымал сорпа - бұл пияз сорпасы. Оны дайындау үшін орташа өлшемді ақ пияздың 7 бөлігін алыңыз, қабығын алып, кішкене текшелерге кесіңіз. 3 ас қасық өсімдік немесе сары май қосып, қызарғанша қайнатыңыз. 3 ас қасық бидай ұны, тұз, дәмдеуіштер қосып, жақсылап араластырыңыз, 1, 5 - 2 литр суық су қосыңыз. Сорпа ең төменгі отта жарты сағат бойы қайнатылады. Дайын сорпаны қайнатылған пияздың жағымсыз бөліктері болмауы үшін сүртуге болады. Енді сіз сорпаға қуырылған ақ нанның тілімдерін салып, үгітілген ірімшік себіңіз және пеште қызарта аласыз.
2-қадам
Питсье (немесе пицца) деп аталатын еврей сорпасы бар, ол ет сорпасында ұнтақталған шикі жұмыртқа, туралған қайнатылған ет қосып пісіріледі және әрдайым сарымсақ крутондарымен бірге беріледі.
3-қадам
Картоп пен пияздан өте қарапайым сорпа жасауға болады. Біз бір пияз, он картоп, қабығын алып, барлығын текшелерге кесеміз. Қайнатыңыз, шамамен 50 мл май қосып, жұмсақ болғанға дейін, бір литр суға құйыңыз, тұз бен лавр жапырағын қосыңыз. Біз шамамен 10 минут қайнатамыз. Осы уақытта 4-5 тілім ақ нанды пешке кептіріңіз. Көкөністерді пісірген кезде табаға кептірілген нан, 3-5 ас қасық қою қаймақ немесе үйдегі қаймақ, 2-3 түйір сарымсақ қосып, барлығын иммерсиялық блендермен біртекті кілегей алынғанға дейін шайқаңыз.
Сіз дәл осылай қырыққабат немесе цуккини қосып сорпа жасай аласыз. Пеште кептірілген нан сарымсақ пен нәзік қою қаймақ хош иісімен бірге тағамның дәмін өзгертеді, ал кілегей құрылымы қарапайым қырыққабат сорпасына талғампаздық қосады.
Испанның салқындатылған газпачо сорпасы ұнтақталған нан үгіндісін қосып дайындалады.
4-қадам
Нан сорпасы бірінші тағамнан да көп болуы мүмкін. «Нан сорпасы» деп аталатын ескі орыс десерті бар. Қара бидай крекерінен басқа, бұл десертте мейіз, ұнтақталған даршын, қант немесе бал бар.
Нан сорпасы өте қарапайым және тез дайындалады: крекерді немесе ескірген нанды суға батырады, електен немесе блендерден сүртеді, оларға мейіз, даршын, қант немесе бал қосып, қайнатқанға дейін 10 минут қайнатады, содан кейін сәл салқындатады, құйылады. тостаған және толығымен салқындатылған … Ұқсас десерт кейбір Балтық халықтарының тағамдарында да бар.
5-қадам
Дәстүрлі түрде нан табағына ұсынылатын сорпалардың бүкіл тобы бар. Мысалы, американдық моллюсканың сорпасы. Сондай-ақ, оны табаққа салынған тұзды крекермен беруге болады. Сорпалардың бір тобына венгр және транскарпат гуляш сорпасы кіреді. Бұл сәл өзгеше оқиға.
