Баклажан - күзгі керемет көкөніс. Оның көмегімен дәмді ғана емес, пайдалы тағамдар да дайындалуы мүмкін. Көкөніс құрамындағы дәрумендер иммунитетті көтеруге, ағзаның жүйке жүйесін қолдауға көмектеседі, сондықтан әртүрлі стресстік жағдайларды жеңуге көмектеседі.
Бұл қажетті
- - баклажандар - 5 дана;
- - тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - зәйтүн майы - қуыруға арналған;
- - қаймақ - 3-4 ас қасық;
- - тұз - 1 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды орташа мөлшерде пісіріңіз. Көкөністерді ағын сумен шайыңыз. Артық ылғалды кетіру үшін ас үй сүлгімен құрғатыңыз. Әр баклажанның қабығын аршыңыз, егер терімен ұнатсаңыз, қабығын алмаңыз. Әрбір көкөністі кесу тақтасында текшелерге кесіңіз. Бланкілерді терең ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Рецепт бойынша дайындалған тауық жұмыртқаларын жылы суда шайыңыз. Бір-бірден бір жұмыртқаны бөлек ыдысқа бөліп, тұз қосыңыз, араластырыңыз. Дайын жұмыртқа қоспасымен баклажан кесектерін құйыңыз, қайтадан араластырыңыз. Тағамды сүлгімен немесе қақпақпен жауып 1-2 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде баклажандар шырынды бастайды, сәл қарайып кетеді.
3-қадам
Пиязды дайындаңыз. Одан қабықты алыңыз, шайыңыз және сүлгімен құрғатыңыз. Оны кесу тақтасында жолақтарға кесіңіз.
4-қадам
Табаны кішкене зәйтүн майымен жылытыңыз. Қажет болса, күнбағыс майын қолдануға болады. Туралған пиязды ыстық табаға салыңыз. Оны қызарғанша қуырыңыз.
5-қадам
Пияздан кейін баклажан бөліктерін табаға батырыңыз. Тағамды қатты отта 2-3 минут қайнатыңыз. Содан кейін өртті азайтыңыз, жартылай фабрикатты қақпақпен жабыңыз.
6-қадам
Саңырауқұлақ хош иісі бар баклажанды 20-30 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде өнімдер тәбетті қабыққа ие болуы керек. Ыдысты мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын негізгі массаға қаймақ салыңыз, оны баклажандармен араластырыңыз.
7-қадам
Түпнұсқа тағам дайын, салқын, қызмет етеді.
