Кептірілген саңырауқұлақтар шоғыры тоңазытқышта онша көп өнім қалмаған кезде көмектеседі, ал сіз дүкенге барғыңыз келмейді. Кептірілген саңырауқұлақтардан қарапайым сорпа алынғанымен, ол өте дәмді.
Бұл қажетті
- - сорпаға арналған 300 г ет;
- - 100 г кептірілген саңырауқұлақтар;
- - 3 картоп;
- - 1 пияз;
- - жарты сәбіз;
- - бір уыс вермишель;
- - бұрыш бұршағы, тұз, лаврушка.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сорпа сорпасын қайнатыңыз. Ол үшін етті салқын суға салыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз, қақпақты алып тастап, 1 сағат пісіріңіз. Суды тұздаудың қажеті жоқ, ингредиенттердің мөлшері үш литрлік кастрюльге есептеледі.
2-қадам
Кептірілген саңырауқұлақтарды (мысалы, түрлі-түсті) ыңғайлы ыдысқа салыңыз, екі стакан қайнаған су құйыңыз, жабыңыз, жұмсартуға 20 минут қойыңыз.
3-қадам
Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз, сәбізді қабығыңыз, үлкен үккіште сүртіңіз. Табада өсімдік майын қыздырыңыз, пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз, тұз, сәбіз қосыңыз. Қуырылған етді жұмсақ болғанша қақпақтың астында қалдырыңыз.
4-қадам
Саңырауқұлақтарды ыдыс-аяқтан алыңыз, жұқа жолақтармен кесіңіз. Саңырауқұлақ инфузиясын төгуге асықпаңыз - ол бәрібір ыңғайлы болады. Дайын етті табаққа тартыңыз, суытыңыз. Саңырауқұлақтарды қайнаған сорпаға тастаңыз, инфузия қосыңыз. 10 минуттан кейін туралған картопты қосыңыз.
5-қадам
10 минут пісіргеннен кейін сорпаны тұздап, өсімдік қуырғышын, бұрыш бұршағын, лавр жапырағын қосыңыз, картоп дайын болғанға дейін пісіріңіз. Салқындатылған етті кесіңіз, сорпаға жіберіңіз.
6-қадам
Қуыруға арналған табада сары майды ерітіңіз, бір уыс кеспе қосыңыз, қоңыр түске дейін қыздырыңыз. Сары маймен бірге кастрюльге салыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Тек вермишельді қатты пісірмеңіз. Кептірілген саңырауқұлақ сорпасы дайын, оны аздап қайнатыңыз, содан кейін сорпа табақтарына құйыңыз.
