Тауық жұмыртқалары көбінесе тамақ дайындауда қолданылады. Сондықтан, әрбір үй шаруасындағы әйелдің тоңазытқышында әрдайым тауық жұмыртқасының аз мөлшері бар. Олар нашарламауы үшін өнімді ГОСТ бойынша сақтау керек.
Жұмыртқалардың жарамдылық мерзімінде қателеспеу үшін сіз қабықтың бетіне қойылған белгілерді мұқият қарастырған жөн. Бұл жағдайда жұмыртқалардың тоңазытқышта бүлінбегеніне және шірімейтіндігіне сенімді бола аласыз.
Тауық жұмыртқасын қанша сақтауға болады?
ГОСТ сәйкес сатылымдағы барлық тауық жұмыртқалары 3 категорияға бөлінеді: диеталық, жаңа піскен ас және салқындатылған. Диеталық жұмыртқалардың жарамдылық мерзімі жұмыртқа салған күннен бастап 7 күннен аспайды. Жаңа үстел жұмыртқаларының жарамдылық мерзімі әлдеқайда ұзағырақ - 30 күнге дейін. Сіз салқындатылған тауық жұмыртқаларын ұзақ уақыт сақтай аласыз.
Үйде жұмыртқаны сақтаудың оңтайлы шарттары бар. Тауық жұмыртқасын тоңазытқышта сақтау керек болғандықтан, температураның күрт өзгеруіне жол бермеу керек. Қабықтан тазартылмаған қайнатылған жұмыртқалар 4 тәуліктен аспауы керек, ал герметикалық жабылған ыдысқа салынған ақуыздар 2 күн бойы жарамды болып қала алады. Ұзақ сақтау жұмыртқалардың тағамдық улануды тудыратын патогендік микробтармен ластануына әкелуі мүмкін.
Жеке ауланың қатысуымен тауық жұмыртқасын қалай сақтау керек
Үйде жаңадан жиналған жұмыртқаларды жеткілікті құрғақ және салқын бөлмеге орналастыру ұсынылады. Температура 20 ° C аспауы керек. Оңтайлы температура режимі 0-10 ° C құрайды. Бөлменің ылғалдылығы 85% -дан аспауы керек.
Мұндай жағдайда тауық жұмыртқасының жарамдылық мерзімі 2-3 апта болуы мүмкін. Жұмыртқалар көбінесе тұзды ерітіндіде сақталады. 20 грамм ас тұзын бір литр суда сұйылтып, терең ыдысқа салынған жұмыртқаны құйыңыз.
Егер сіз жұмыртқа қабығын өсімдік майымен немесе шошқа майымен майласаңыз, сақтау мерзімін ұзартуға болады. Содан кейін жұмыртқаларды үгінділер, үгінділер, құм, шымтезек, сұлы немесе тұзбен толтырылған қорапқа салады. Жұмыртқаларды үшкір ұшын төмен қаратып қою керек. Жұмыртқаларды салғаннан кейін қорап шүберекпен жабылған. Осылайша, өнімнің сақтау мерзімі 2-3 айға дейін артады.
Жұмыртқаны әк ерітіндісіне салған жағдайда бір жылға дейін сақтауға болады. Алдымен жұмыртқалар үшкір ұшымен сазды ыдысқа салынады, содан кейін сөндірілген әк ерітіндісімен құйылады. Шешім барлық жұмыртқаларды бір саусақпен жабуы керек. Үй ішіндегі температура - 0-10 градус. Бұл әдіс өте сирек қолданылады, өйткені жұмыртқалар өте жағымды дәмге ие болмайды. Сонымен қатар, олардың ақуыздары іс жүзінде қамшы емес.
