Тауық жұмыртқалары түрлі тағамдарды дайындауда кеңінен қолданылады. Салаттар мен кондитерлік өнімдерден басқа, сіз әртүрлі толтырғыштармен толтырылған жұмыртқаларды пісіре аласыз. Мұндай тәбет үйдегі түскі асқа және мерекелік дастарқанға жарайды.
Төмендегі барлық рецепттерде қатты пісірілген тауық жұмыртқалары қолданылады.
Пиязбен толтырылған жұмыртқа
Саған қажет болады:
- жұмыртқа - 3-4 дана;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ - 2 ас қасық;
- сары май - 1 ас қасық. л. слайдпен;
- қыша - дәміне қарай;
- дәміне қарай тұз.
Қайнатылған жұмыртқалардың қабығын аршып, ұзына бойына 2 бөлікке кесіңіз. Пиязды тазалап, ұсақтап турап, сары майға қызарғанша қуырыңыз. Пиязға қаймақ, тұз, қыша және сарымсақ қосыңыз, біртектес болғанша араластырыңыз. Алынған массамен жұмыртқалардың жартысын толтырыңыз. Біз қаймақ себілген жұмыртқаға қызмет етеміз. Қаласаңыз, ыдысты шөптермен немесе жіңішке пияздың жарты сақиналарымен безендіруге болады.
Майшабақ толтырылған жұмыртқа
Саған қажет болады:
- жұмыртқа 8-10 дана;
- майшабақ филесі - 100 г;
- сары май - 1/3 пакет;
- майонез 3-4 ас қасық. л;
- аскөк жасыл.
Жұмыртқаны қабығынан алып, ұзына бойына кесіп, сарысын алыңыз. Майшабақ филесін ұсақтап тураңыз, сарысы тегіс болғанша араластырыңыз, еріген сары май қосыңыз. Алынған массамен жұмыртқалардың жартысын толтырыңыз, сонда кішкене слайд пайда болады. Үстіне майонездің жұқа ағынын құйып, майдалап туралған аскөк себіңіз.
Саңырауқұлақтармен толтырылған жұмыртқа
Тазартылған жұмыртқаларды ұзына бойына екіге бөліп, сарысын шығарып, оларды шанышқымен илеңіз. Шампиньондарды кездейсоқ ұсақтап кесіп, сары маймен қуырыңыз, қаймақ пен тұз қосып, қақпақты жауып, сұйықтық толығымен буланғанға дейін қайнатыңыз. Дайын саңырауқұлақтарды салқындатыңыз, сарысымен араластырыңыз, майонезбен дәмдеңіз. Алынған толтырумен жұмыртқалардың жартысын толтырыңыз.
