Барлық сырларды ұзақ уақыт сақтауға болмайды. Дегенмен, сіз дүкенде бұл өнімнің алуан түрлілігіне таңданыспен ұмыта аласыз. Егер ірімшіктер дұрыс сақталмаса, онда олардың сыртқы түрі мен дәмі нашарлайды, ал кейбір сорттары мүлдем кебеді. Бұл өнімді бүлдіріп алмау үшін бірнеше амалдарды білуіңіз керек.
Қаптама
Ірімшік пен полиэтилен пленкасы бір-біріне сәйкес келмейтін заттар. Бұл өнім тірі организмдердің - тыныс алу, терлеу және қартаю қасиеттеріне ие. Пластикалық пленка ірімшікті тыныс алу мүмкіндігінен айырады, бұл жағдайда ірімшік өзінің дәмін жоғалтады. Бірақ ірімшік зиянды бактериялардың инкубаторына айналған кезде одан да жаман нұсқа болуы мүмкін. Пластмасса - бұл өнімді сақтауға жарамсыз ыдыс. Қаптаманың тамаша нұсқасы - пергамент қағаз. Дүкеннен оралғаннан кейін біз полиэтилен ірімшігін пергаментке жібереміз. Айта кету керек, әр бөлік бөлек оралады.
Тоңазытқыш
Егер үйде шараптар мен ірімшіктерді сақтауға арналған жертөле болмаса, онда тек тоңазытқыш балама бола алады. 6 - 8 градус - ірімшік үшін өте қолайлы температура. Егер температура төмен болса, онда ірімшік жай өліп қалуы мүмкін. Мұздатылған ірімшік жеген кезде ұсақталады. Сондай-ақ, өнім температураның өзгеруін ұнатпайды, мұндай жағдайда ол өзінің қасиеттерін жоғалтады. Сондықтан, тоңазытқыштың төменгі сөресі - ірімшік сақтауға арналған ең жақсы орын. Ең жақсы орын - көкөністер мен жемістерді сақтау.
Егер бөлмеде тоңазытқыш жоқ болса, онда ірімшікті аздап тұздалған сумен суланған зығыр майлыққа орау керек. Сыр сақтауға арналған орын күн сәулесінің әсеріне ұшырамауы керек.
Қабық
Қорғаныс пен хош иіс үшін ірімшік қабықпен жабылған. Сондықтан қабықтан мерзімінен бұрын арылу орынсыз. Сіз ірімшікті алдын-ала кесіп алудың қажеті жоқ екенін түсінуіңіз керек, оны кептірмеу үшін. Сіз жеуге болатын мөлшерде кесіп тастауыңыз керек.
Сақтау мерзімі
Үйде қатты сырларды тоңазытқышта бір апта, ең көбі - 10 күн сақтауға болады. Жұмсақ ірімшік үш күннен аспайды. Өңделген ірімшіктер, егер пакет ашық болса, ол кеуіп кетпейді және екі күн ішінде өз дәмін жоғалтпайды. Сондықтан дүкенге барғанда азғырудан аулақ болып, өнімнің қажетті мөлшерін ғана сатып алу керек.
