Бағалы микроэлементтерге бай бұл пайдалы өнім көптеген адамдарға оны дұрыс дайындай алмағандықтан ғана ұнамайды. Іс жүзінде мұны жасау өте оңай, тек бірнеше қарапайым ережелерді орындаңыз.
Біріншіден, бауырды жақсылап шайып, одан пленканы алып тастау керек. Егер бұл пленка жақсы жойылмаса, бауырға қайнаған су құйыңыз.
Бауырдың қолыңыздан түсіп кетуіне жол бермеу үшін оны толығымен ерітуге болмайды, сәл мұздатылған күйде бұл өнім біркелкі кесектерге кесіледі.
Басты құпия - бауырды ұзақ уақыт қуыруға болмайды, екі-үш минут жеткілікті болады. Ұзақ қуыру бауырдың қатты және құрғақ болуына әкеледі.
Бауырдың нәзіктігін сақтау үшін қуыру процесінде аздап сүт қосып, шамамен бес минут қайнатыңыз.
Егер сіз бауырды гарнирсіз, тәуелсіз тағам ретінде ұсынғыңыз келсе, онда қуырмас бұрын, бауыр бөліктерін сүтке 30 минут - бір сағатқа салыңыз.
Қуыру процесінде бауырды тікелей тұздау керек. Сіз бауырды нан үгіндісі немесе ұнға қуыруға болады.
Бауыр қуырылғаннан кейін пешті өшіріп, 2-3 ас қасық шашыратыңыз. қасық су, дереу жауып, ыстық пеште қайнатуға қалдырыңыз. Сондықтан бауыр дайындыққа толығымен жетіп, ең нәзік болады.
