Сүзбе - бұл сарысуды кейіннен алып тастай отырып, сүтті ашыту арқылы алынатын ашытылған сүт өнімі. Пайданы көздеу үшін кейбір өндірушілер тұтынушыға бұл туралы өнім затбелгісінде хабарлау қажет деп санамай, оған пальма майы мен крахмал қосады.
Йод нені көрсетеді
Кейде сүзбе өндірушілері бөтен ингредиенттерді қосуды соншалықты шебер жасырады, тіпті тәжірибелі талғампаздар оны байқамайды. Йод жалған ақша жасаушыларды таза суға әкелуге мүмкіндік береді. Оның көмегімен сіз сатып алынған сүзбенің сапасын және табиғилығын үйде тексере аласыз. Йод сүзбедегі крахмалды анықтайды, оны адал емес өндірушілер салмағын арттыру үшін өнімге қосады. Бұл сүзбе дәмін жақсарту үшін жасалынбайды: өндіруші рецептте крахмалды тек қаржылық пайда табу мақсатында қосады.
Сүзбе сапасын тексеру үшін өнімнің аз мөлшерін алу жеткілікті, бір шай қасық жеткілікті. Сүзбені табаққа салыңыз да, оған екі тамшы йод тамшысын қосыңыз. Егер өнім көкке айналса, онда оның құрамында крахмал бар. Сіз жоғары сапалы сүзбе сатып алдыңыз, егер оған йод қосу нәтижесінде ол түсін өзгертпесе. Йодпен жанасатын жерде крахмалсыз өнім тек ашық сары түске айналуы керек.
Өсімдік майын сынау
Өнімде крахмалдың болмауы оның сөзсіз сапасын білдірмейді. Өнімнің сақтау мерзімін арттыру үшін кейбір өндірушілер оған өсімдік майларын жасырын түрде қосады. Сондай-ақ, үйдегі сүзбені пальма майының құрамына және бірнеше жолмен тексеруге болады.
Ең алдымен, өсімдік майы тілде жақсы сезіледі. Ол үшін бір қасық сүзбе жеп қойыңыз, оны 15-20 секунд аузыңызға ішіңіз. Сапалы өнім тілде майлы қабықтың болуы туралы сезімді қалдырмауы керек.
Сүзбедегі өсімдік майын анықтаудың тағы бір әдісі бар. Ол үшін тағамды табаққа салыңыз да, оны бөлме температурасында бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Өсімдік майымен толтырылған сүзбе оның түсін сәл өзгертеді. Әдетте, мұндай өнім ауаға ұшыраған кезде тез бұзылып, сарғыш қабықпен жабылады. Сонымен қатар, ол әдетте өзінің иісі мен дәмін өзгертпейді. Сол жағдайда сүзбе бөтен қоспасыз аздап қышқылдана бастайды, бірақ сонымен бірге ол түсін өзгертпейді.
Маңызды сәттер
Егер сізде сүзбенің сапасы маңызды болса, әрқашан оның қаптамасына назар аударыңыз. Сақтау мерзімі жеті күннен асатын өнім консерванттарға бай болуы ықтимал. Сатып алудан бұрын, ірімшіктің сыртқы түрін бағалауға ерінбеңіз. Тым сұйық немесе құрғақ өнім оны өндіру технологиясының бұзылуын көрсетеді.
Сіз сатып алған сүзбе барлық сынақтардан сәтті өткеніне көз жеткізгеннен кейін, оның өндірушісін еске түсіріңіз және осы брендтің өнімін сатып алуға тырысыңыз.
