Электрлі вафлидің арқасында сіз дәмді және хош иісті вафлиді оңай және жылдам дайындай аласыз. Олар пирожныйларға арналған пирожныйлар ретінде қолданылады немесе пробиркаларға оралады, оларға әр түрлі толтырғыштар беріледі: қайнатылған қоюландырылған сүт, май, крем немесе ақуыз кілегей, тартылған жемістер немесе жаңғақ массасы.
Кремді толтыруға арналған рецепт
Сіз вафельді орамдарды сары маймен, ақуызмен немесе креммен толтыра аласыз. Олардың әрқайсысы десертке ерекше дәм, хош иіс пен түс бере алады (егер сіз кремдерге әр түрлі қоспалар мен тағамдық түстер қоссаңыз).
Сүт пен жұмыртқаға сары майдан жасалған крем жасау үшін келесі ингредиенттерді қабылдау қажет:
- 1 кесе түйіршіктелген қант;
- 2 жұмыртқа;
- жұқа стакан сүт;
- 200 г май.
Алдымен ұнтақталған қант пен жұмыртқаны жақсылап ұнтақтаңыз. Сүтті жылы және біртіндеп қыздырыңыз, бір-бірден бір ас қасықтан алыңыз, оны үнемі араластыра отырып, қант-жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Содан кейін алынған біртекті қоспаны тыныш отқа қойып, араластыруды тоқтатпастан, қоспаны қайнатыңыз, содан кейін оны оттан алып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Қоспа салқындаған кезде жұмсақ майды шайқай бастаңыз. Шайқауды тоқтатпай, мұздатылған қоспаны майға кішкене бөліктерге салыңыз. Біртекті масса алынған кезде хош иістер қосуға болады.
Қымыздық вафли орамына арналған толтырғыш ретінде өте қолайлы. Оны дайындау үшін сізге қажет:
- 2 стакан сүт;
- 1 кесе түйіршіктелген қант;
- 2-3 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. л. ұн;
- ванилин;
- 50 г май.
Кремді ауыр түбі бар эмаль кастрюльде дайындаған жөн.
Сүтті эмаль табаға құйып, баяу отқа қойыңыз. Сүт қызған кезде жұмыртқаны түйіршіктелген қантпен ыдысқа салып, біртектілікке дейін ұнтақтаңыз. Содан кейін алынған массаға ұнды салыңыз және кесектер болмауы үшін бәрін жақсылап араластырыңыз. Содан кейін өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, ыстық сүтті пісірілген массаға кішкене бөліктерге құйып, бәрін мұқият араластырыңыз. Сүттің 2/3 бөлігімен біріктірілген кезде, ыдыстың құрамын кастрюльге қалған сүтпен құйыңыз. Ұн кесектерсіз қайнатылып, кілегей жанбайтын етіп, араластыруды тоқтатпаңыз және отты күшейтпеңіз. Крем қажетті консистенцияға дейін қалыңдатылған кезде отты өшіріп, сары май қосыңыз. Ол еріп жатқан кезде массаны үздіксіз араластырыңыз. Содан кейін кремді салқындатып, содан кейін ванилин немесе лимон немесе апельсин қабығын қосыңыз.
Жаңғақты толтыру рецепті
Вафель орамдарын тек креммен ғана емес, сонымен қатар жеміс-жидек немесе жаңғақ толтырғыштарымен де толтыруға болады. Жаңғақ толтырғышын дайындау үшін сізге қажет:
- жаңғақ дәнінен 1 кесе;
- 1 стакан түйіршіктелген қант;
- бал көзілдірігі;
-. Сағ. Л. ұнтақталған даршын немесе кардамон.
Тазартылған жаңғақтарды ет тартқыштан өткізіңіз. Содан кейін түйіршіктелген қант, даршын немесе ұсақталған кардамон мен бал қосыңыз. Біртекті масса алынғанша бәрін мұқият араластырыңыз, содан кейін дайын вафель орамдарын толтырыңыз.
Сіз басқа рецептті пайдаланып жаңғақ толтырғышын жасай аласыз. Ол үшін сізге қажет:
- 1 стакан жаңғақ дәндері;
- 2/3 кесе түйіршіктелген қант;
- ванилин.
Қажет болса, ванилинді даршын немесе ұсақталған кардамонмен алмастыруға болады.
Жаңғақ қабығын аршып, дәндерін таңдап, оларды ерітіндіге салыңыз. Содан кейін оларды түйіршіктелген қантпен араластырыңыз және құрғақ қуырғыш табада аздап қызарыңыз. Содан кейін пышақтың ұшындағы ванилин мен жаңғақ-қант қоспасына аздап су қосып, қарлыға масса жасайды. Пісірілген жаңғақ массасын дайын, әлі жылы вафлидерге салыңыз да, оларды ораңыз.
