Лула кәуабы шығыс асханасына жатады және бұл шашлыкта пісірілген еттің кесектері. Бұл ет деликатесі дәстүрлі түрде қой етінен шошқа майы мен пияздың көп мөлшерін қосып жасайды.
Бұл қажетті
-
- - 1 кг жас қозы;
- - 50-70 г бұйра май;
- - 5 дана. пияз;
- - 1 лимон;
- - тұз
- дәмдеуіш
- дәміне қарай жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Жуылған етті қабық пен сіңірден тазалаңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Кебаб жасау үшін ең жақсы таңдау - қой немесе жас қой еті. Пиязды тазалаңыз. Целлюлозаны, майлы құйрықты және пиязды өте өткір пышақпен кішкене текшелерге ұсақтаңыз. Немесе ингредиенттерді ет тартқышта, блендерде ұнтақтаңыз. Қой майын шошқа майымен немесе маймен алмастыруға болады.
2-қадам
Етке қалауыңыз бойынша тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштер қосыңыз, араластырыңыз. Котлеттер қуыру кезінде құлап кетпеуі және шашлыктан тайып кетпеуі үшін кәуапқа арналған тартылған етті жақсылап илеу өте маңызды. Алдымен тартылған етті қолыңызбен жақсылап илеңіз, содан кейін оны ағаш тақтаға бірнеше минут серпімді және тұтқыр болғанша шайқаңыз. Осыдан кейін дайын тартылған етті 1, 5-2, 5 сағатқа салқын жерде қалдырыңыз.
3-қадам
Ұсақталған ет шұңқырлы шұжықтарға айналдырыңыз, олардың ұштарын созыңыз. Еттің қолыңызға жабысып қалмас үшін алақаныңызды мезгіл-мезгіл салқын тұзды суда ылғалдандырып отырыңыз. Котлеттерді ұзына бойына шашлыкке тартыңыз да, ұсақталған ет жақсырақ бекітілуі үшін оны жан-жағынан ұрыңыз.
4-қадам
Грильді дайындаңыз. Шашлыктарды қайта-қайта айналдырып, кәуапты ыстық көмірге пісіріңіз. Етті отқа шамадан тыс салмаңыз, әйтпесе ол құрғап кетеді. Дайын кебабты үшкірленген ағаш таяқпен тесіп тастасаңыз, одан мөлдір шырын төгіледі.
5-қадам
Егер сіз үйде жасап жатсаңыз, кебабтарды тор сөреге қойыңыз. Тұмшапештің астына ыдысты қойыңыз. Пешті 250 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Шұжықтарды бір жағында 15 минут, ал екінші жағында тағы 5 минут қуырыңыз.
6-қадам
Қуырылған қуырылған кәуаптарды шашлыктан алыңыз, қаласаңыз ұнтақталған сүмөлекті себіңіз де, туралған пита нанымен ораңыз. Дереу қызмет етіңіз. Лула кебабтары үшін көк, пияз сақиналарын, қуырылған қызанақты, ткемали тұздығын ұсыныңыз.
