Таңқурайдың пайдалы қасиеттері ежелгі заманнан бері белгілі. Ол медицинада, косметологияда, тамақ дайындауда және … қолданылады. Мұның бәрі бұл жидектің витаминдер мен минералдардың нақты қоймасы екендігіне байланысты. Өкінішке орай, таңқурай маусымдық жидектер болып табылады. Бірақ сіз оны қыста тамашалай аласыз. Пайдалы қасиеттердің көпшілігін сақтау үшін таңқурайды дұрыс қатыру керек.
Бұл қажетті
- - науалар немесе пісірме табақтар;
- - қағаз немесе мақта сүлгілері;
- - тұзды ерітінді;
- - контейнерлер немесе полиэтилен пакеттер;
- - «жылдам мұздату» функциясы бар тоңазытқыш немесе мұздатқыш (бұл қажет емес болса да).
Нұсқаулық
1-қадам
Таңқурай жинаңыз. Мұны құрғақ ауа райында жасау керек. Мұздату үшін тығыз целлюлозасы бар сорттарға жақсы сәйкес келеді (мұндай жидек жібіту кезінде сыртқы түрін аз жоғалтады). Піскен, зақымдалмаған жемістерді таңдаңыз. Піспеген немесе керісінше, піскен таңқурай мұздатуға жарамайды. Таңқурай жиналғаннан кейін бірден мұздатыңыз, сондықтан олар аз қоректік заттарды жоғалтады.
2-қадам
Жиналған таңқурайды сабақтардан, жапырақтардан және басқа қоқыстардан тазалаңыз. Қателерді жою үшін дуршлагке салыңыз және екі-үш минут тұзды ерітіндіге салыңыз. Осыдан кейін, жидектерді ағын сумен шайыңыз. Артық суды ағызу үшін оны дуршлагта шамамен он минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Пісіру парақтарын немесе науаларды дайындаңыз. Оларды қағаз (мақта) сүлгімен жабыңыз. Таңқурайларды олардың үстіне бір қабатқа салыңыз. Үстіңгі жағына тағы бір сүлгіні қойыңыз. Жидектер толығымен құрғағанша осылай қалдырыңыз. Жидектерді мезгіл-мезгіл тазалаңыз, оларды қажетіне қарай бұраңыз.
4-қадам
Таңқурай толығымен құрғаған кезде, оларды полиэтиленмен жабылған басқа пісіру парағына (науаға) жіберіңіз. Жидектерді бір-бірімен байланысқа түспейтіндей етіп жайыңыз (бұл мұздатылған кезде бір-біріне жабысып қалмас үшін қажет). Таңқурай науасын «жылдам мұздату» функциясы орнатылған мұздатқышқа салыңыз.
5-қадам
Таңқурай толығымен мұздатылғаннан кейін оларды мұздатқыштан алыңыз және тез арада (ерітуге уақыт болмайтындай етіп) оларды әрі қарай сақтау үшін контейнерлерге немесе полиэтилен пакеттерге құйыңыз. Сіз мұздатылған таңқурайды қалыпты мұздату режимінде сақтай аласыз.
6-қадам
Сондай-ақ, таңқурай пісіру парақтарының орналасуына жүгінбестен мұздатуға болады. Тек оны кейінірек сақтайтын контейнерлерге салыңыз да, мұздатқышқа салыңыз.
7-қадам
Тағы бір әдіс - таңқурайды қантпен қатыру. Таңқурай қабатын мұздатқыш ыдысқа салыңыз, қант себіңіз, үстіне тағы бір таңқурай қабатын салып, қант себіңіз. Сонымен, сіз ыдысты толтырғанға дейін қабаттасыңыз. Соңғы қабат қант болуы керек.
