Кептірілген таңқурай барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды, сондықтан кептіру бұл жидекті қыста жинаудың ең жақсы әдісі болып табылады. Сіз таңқурайды ашық ауада да, әртүрлі құрылғылармен де, мысалы, пешті де кептіре аласыз.
Бұл қажетті
- - пеш;
- - пісіру парағы;
- - мақта сүлгісі, майлық немесе пісіру қағазы;
- - таңқурай;
- - жидектерге арналған зығыр сөмкелер.
Нұсқаулық
1-қадам
Таңқурай арқылы сұрыптаңыз, барлық қоқыстарды, мыжылған және бүлінген жидектерді алып тастаңыз. Пісіру парағын сүлгімен немесе пісіру қағазымен салыңыз (әрине, орамал сияқты маңызды ас үй ыдыстарын бұзбау үшін екінші нұсқаны қолданған дұрыс). Жидектерді пісіру парағына жұқа қабатқа жайыңыз. Егер сіз піскен таңқурай қолдансаңыз, жидектерді бір-біріне тигізбейтін етіп орналастырыңыз, әйтпесе олар кептіру процесінде жабысып қалады.
2-қадам
Пісіру парағын төменгі бөлікке пешке салыңыз да, ондағы температураны 60 градусқа дейін реттей отырып, құралды қосыңыз. Пештің есігін жауып, жидектерді бір сағатқа кептіріңіз.
3-қадам
Бір сағаттан кейін таңқурай қосылған пісіру парағын пештен алыңыз, жидектерді абайлап араластырыңыз, оларды қағазға біркелкі таратыңыз, құрылғының қызуын 50 градусқа дейін төмендетіңіз, содан кейін пісіру парағын пешке қайтадан салыңыз, бірақ қазірдің өзінде жоғарғы бөлім. Пештің есігін ашық қалдырыңыз.
4-қадам
Осылайша, жидектерді әр сағат сайын араластырыңыз, пісіру парағының биіктігін ауыстырыңыз және қалған кептіру кезінде пештің есігін ашық ұстаңыз (бұл сізге жидектерді кептіруге мүмкіндік береді, оларды пісіруге болмайды).
5-қадам
Кептіру 6-8 сағаттан кейін аяқталады. Жидектердің жеткілікті құрғақ екендігін тексеру қиын емес, бірнеше жидекті алып, алақанға айналдыру керек. Дайын өнімнің жабысқақ емес беті, тығыз құрылымы және сұрғылт-қызыл түсі бар, құрғақ таңқурай қолды былғамайды.
Жидектер бөлме температурасында болғанша күтіңіз, содан кейін оларды зығыр пакеттерге бөлшектеп, құрғақ және қараңғы жерге қойыңыз.
