Сом - бұл өте қорқынышты түрге ие керемет балық. Бұл балықтың денесінің ұзындығы бес метрге жетуі мүмкін, ал салмағы үш жүз килограмға дейін жетеді, ұзын мұртты үлкен бас таң қалдырады. Салмағы жиырма килограмға дейінгі жас адамдардың етін жеген жөн, өйткені үлкен сомдардың еті балшықтың иісі мен иісі жағымсыз. Сіздің сомыңызды ойып, онымен бірге керемет түскі ас дайындауға осы қарапайым ережелерді пайдаланыңыз.
Бұл қажетті
өткір пышақ
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл балықтың басты артықшылығы - бұлшықеттер арасында қабыршақ пен сүйектің болмауы. Мұны шырыш пен сұйықтықтан арылту үшін оны пышақпен аздап қырып тастау керек.
2-қадам
Сомның қалың терісі бар, егер қажет болса, сіз оны балықты кесу кезінде алып тастай аласыз. Мұны істеу үшін, сом басының айналасындағы теріні кесіңіз де, саусақтарыңызды тайып кетпес үшін саусақтарыңызды тұзға батырыңыз немесе майлықпен балықты ұстаңыз, теріні құйрығына дейін шұлықпен алыңыз.
3-қадам
Содан кейін өткір пышақты алып, кеуде қанаттары орналасқан жерді кесіп тастаңыз.
4-қадам
Осыдан кейін, ішті анусқа дейін ашып, ішін мұқият алып тастаңыз. Бұл жағдайда өт қабының зақымдалмауын қамтамасыз ету маңызды, ол бауырдың дәл түбінде орналасқан ашық сары-жасыл сұйықтықпен мөлдір қапшыққа ұқсайды. Әйтпесе, балықтың бауыры тәрізді нәзіктіктің ащысы болады, енді оны жеуге болмайды.
5-қадам
Балықты жақсылап шайып, іштің ішкі қабырғаларындағы пленкалардан арылыңыз. Жүзбелер бойымен екі жағынан кесектер жасаңыз және оларды алу үшін саусақтарыңызбен немесе тістеуіктермен салыңыз. Балықты кесектерге кесіп, қажетті тағамды дайындау ғана қалады.
6-қадам
Сіз филені жотадан бөле аласыз, бұл үшін өткір пышақты алыңыз да, оны басынан бастап, құйрығына дейін бүкіл омыртқа бойымен және екінші жағынан мұқият кесіңіз. Филе алып тастаңыз.
