Құлпынай - жаздың басында дастарқанға алғашқы жидектердің бірі. Шырынды және хош иісті, ол ағзаға өте қажет дәрумендер мен минералдарға бай, ұзақ қыс-көктем кезеңінде таусылады. Осы жидектерден дәм татар алдында оларды мұқият жуыңыз.
Бұл қажетті
- - су;
- - терең табақтар;
- - ас үй сүлгісі;
- - сірке қышқылы;
- - дуршлаг.
Нұсқаулық
1-қадам
Құлпынайдың құрылымы әсіресе кеуекті және жұмсақ. Бұл жидек бетінде әртүрлі микроорганизмдердің көбеюіне тамаша жағдай жасайды. Піскен жемістердің жерге жақындығы құлпынайдың гельминттердің және басқа қарапайымдылардың жұмыртқаларымен зақымдану қаупін арттырады. Сондықтан жуылмаған жидектерді жеу өте қауіпті.
2-қадам
Жиналған немесе сатып алынған құлпынайларды терең және жеткілікті үлкен ыдысқа салыңыз, оны салқын сумен толтырыңыз. Ағын тым күшті болмауы керек, ол жидектердің нәзік терісіне зақым келтіруі мүмкін. Құлпынай сұйықтықта бірнеше минут қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде жидектердің бетіне жабысатын жер және шаң бөлшектері артта қалып, ыдыс-аяқтың түбіне түседі. Құлпынайдың сабағын жуар алдында жұлып алмаңыз. Құйрықсыз сіңірілген жидектер ылғалды сіңіріп, сулы және дәмсіз болады. Құлпынайларды қолыңызбен шығарыңыз және шай сүлгісіне қойыңыз, табиғи түрде құрғатыңыз.
3-қадам
Егер сіз жидектердің шығу тегі немесе тазалығы туралы күмәндансаңыз, онда су ыдысына алма сидрін немесе жүзім сіркесін (бір литр суға 1 ас қасық) қосыңыз. Мұндай ерітіндіде жатқан құлпынай тек көрінетін кірден ғана емес, микробтардан да тазартылады. Сонымен қатар, сірке қышқылы жидектерді берік және берік ұстайды.
4-қадам
Құлпынай мен құлпынайды дезинфекциялаудың радикалды әдісі бар. Жидектерді көрінетін топырақ бөлшектері мен шаңнан тазартқаннан кейін, оларды қарама-қарсы сумен өңдеңіз. Бір ыдысқа өте ыстық (қайнатпайтын) су құйыңыз, ал екінші ыдысқа салқын су құйыңыз. Құлпынайларды дуршлагке салыңыз да, оларды кезектесіп осы ыдыстарға салыңыз. Әр сұйықтықтағы үш «дәрет» жидектер оның бетінен барлық паразиттерді жою үшін жеткілікті. Бұл тазарту әдістерін таңқурай сияқты нәзік беткейлі басқа жидектер үшін қолдануға болады.
