Ұзақ уақыт сақтаған кезде бал қатаяды, яғни қантпен қапталған болады. Бұл процесс глюкоза мен сахарозаның кристалдануынан болады. Бірақ оны бұрынғы сұйық күйіне қайтару қиын болмайды және көп уақытты қажет етпейді.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сізде жоғары температура бар бөлме болса (кем дегенде 35 градус), балды сұйықтыққа айналдыру оңай және қарапайым. Оны жылы бөлмеде бірнеше сағатқа қалдырыңыз, бірте-бірте ол өзінің бастапқы қалпына келеді. Мұндай балды сұйылту әдісі үшін, мысалы, ванна өте қолайлы. Бірақ ондағы температура тым жоғары екенін ескеру керек, сондықтан процесс тез жүреді. 15-20 минуттан кейін балды салқындатқыш бөлмеге шығару керек.
2-қадам
Егер ыстық бөлме болмаса, онда біз келесі әдісті қолданамыз. Балды кішкене шыны ыдысқа (шамамен 2 литр) немесе кастрюльге жіберіңіз. Егер сіз құмыраны қолдансаңыз, сізге екі түрлі өлшемдегі кастрюльдер қажет болады. Құмыраны кішірек ыдысқа салыңыз. Біріншісінен үлкен (және банкадан үлкен) екінші ыдысты алыңыз да, оған ортасынан сәл төменірек су құйыңыз.
3-қадам
Үлкен кастрюльді отқа салыңыз, судың қайнатылғанын күтіңіз және үстіне кішкене кастрюльді салыңыз (немесе құмыраны қойғыңыз келетін бос кастрюль). Кішкене кастрөлдің тұтқалары оны үлкен кастрөлдің ернеуінен ұстап тұруы керек. Кішкене кастрөлдің түбінің қайнаған суға тигізбейтініне көз жеткізіңіз. Осылайша, су мен ыстық будың қайнауына байланысты бал біртіндеп қызады. Су моншасы балды қыздырғанда күйдірмеуге мүмкіндік береді, ол күйіп кетпейді немесе қызып кетпейді (су ваннасын пайдаланған кезде температура отқа қыздырғанға қарағанда бірнеше есе төмен).
4-қадам
Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Балды сұйылтудың бұл әдісімен оны 50 ° C-тан жоғары қыздыруға болмайтынын есте ұстаған жөн, әйтпесе ол өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалта бастайды. Балды сұйық күйге жеткенше су ваннасында жылытуды жалғастырыңыз. Балды су ваннасында бірнеше сағат бойы ұстамаңыз - оны кішкене бөліктерде қыздырған дұрыс, осылайша сіз қыздыру уақытын қысқартып, пайдалы қасиеттерін сақтайсыз.
