Сұйық қамырды бірнеше минут ішінде дайындауға болатындықтан, пирогтарды құю тез және оңай дайындалады. Пісірілген жұмыртқа мен жаңа піскен жасыл пияз қосылған пирог - бұл бүкіл отбасы үшін керемет тағам.
Жұмыртқа мен пияз пирогына арналған ингредиенттер:
- 0,4 литр айран;
- 2 шикі тауық жұмыртқасы;
- 50 грамм түйіршіктелген қант;
- 1/2 шай қасық тұз;
- 150 гр май ағызу;
- шамамен 1, 5 кесе ұн;
- 1,5 шай қасық пісіретін ұнтақ.
Толтыру:
- 4 қатты қайнатылған тауық жұмыртқасы;
- жаңа піскен жасыл пияздың 20-25 қауырсыны (жас пияздан жақсы, ол нәзік);
- аздап тұз;
- қуыруға арналған қара өріктің майы.
Жаппай пирогты жұмыртқа мен пиязбен пісіру:
1. Толтыру үшін пиязды ас үй қайшысымен орташа етіп кесу керек немесе пышақпен ұсақтау керек. Қуыруға арналған табада сары майдың кішкене бөлігін ерітіп, жасыл пиязды қосып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, шамамен үш минут қайнатыңыз. Содан кейін пиязды тез суыту үшін табаққа салыңыз.
2. Толтыруға арналған пияз салқындаған кезде, сіз қамырды жасай аласыз. Қант пен жұмыртқаны миксермен жақсылап шайқаңыз.
3. Сары майды кез-келген жолмен ерітіп, жұмыртқаға құйыңыз, тұз қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
4. Содан кейін айранды жұмыртқа массасына құйып, оған ұнтақпен араластырылған ұнды құйыңыз. Барлығын мұқият және мұқият араластырыңыз, қамыр тым сұйық болмауы керек.
5. Салқын қайнатылған жұмыртқаларды қабығынан тазалап, кішкене текшелерге кесу керек, содан кейін жасыл пиязбен, тұзбен араластырып араластырыңыз.
6. Торт пішінін жоғары жиегімен маймен майлаңыз. Қамырдың жартысына жуығын құйыңыз, үстіне жұмыртқа мен пиязды құйыңыз. Жапсырма қамырдың екінші жартысын құюға құйыңыз.
7. Торт табасын ыстық пешке салыңыз және 200 градус температурада 40 минуттай пісіріңіз.
8. Дайын болған кезде тортты пештен алыңыз да, сүлгімен 15 минутқа қойыңыз. Осыдан кейін тортты кесуге болады.
