Сұйық түтін қазіргі кезде ет пен балық өнімдерін темекі шегу үшін ғана емес, сонымен қатар дәмін жақсарту үшін түрлі тағамдарға қосылатын кеңінен қолданылады. Сұйық түтінмен темекі шегу процесті жеңілдетеді және арнайы шығындар мен құрылғыларды қажет етпейді. Дәмі бар сұйық түтін сіздің тағамдарыңызға керемет хош иіс пен дәм береді, дастарханды әртараптандырады және оның ыстығының арқасында табиғатта болған уақытты еске түсіреді.
Бұл қажетті
сұйық түтін
Нұсқаулық
1-қадам
Сұйық түтінді пайдаланып, сіз суық ысталған балықты үйде пісіре аласыз. Мұны істеу үшін сізге балықтар қажет (сазан, сазан, майшабақ, май, қызғылт лосось және т.б.), егер ол үлкен болса, оны мұқият жуып, ішекпен ішу керек. Тұзды алып, барлық балықты құйыңыз (жалпы массаның 20% тұзы). Тұздау үшін тоңазытқышқа салыңыз (теңіз - 2 күн, өзен немесе көл - 7 күн). Тұздалған балықты алып тастап, ағынды суық сумен шайыңыз, аздап кептіру үшін ауада іліп қойыңыз, шамамен үш сағат. Сұйық түтінді ыдысқа құйып, балықты төмендетіңіз, үлкенін 3 минут ұстаңыз, ал кішкентайы бір минутқа жетеді. Балықты құйрығынан кептіру үшін іліңіз. Бір күннен кейін ол пайдалануға дайын болады.
2-қадам
Ысталған беконды кім жақсы көрмейді? Сұйық түтінді пайдаланып, оны үйде дайындау оңай. 3 килограмм жаңа піскен шошқа майын алыңыз және кесектерге кесіңіз. Тұзды ерітінді дайындаңыз: 0,5 килограмм тұзды екі литр сумен араластырыңыз, 100 мл сұйық түтін қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және шошқа майын дайындалған тұзды ерітіндімен құйыңыз, қақпағын жауып, тоңазытқышқа бір апта қойыңыз. Осыдан кейін, кептіру үшін беконды іліп қойыңыз, ал екі күннен кейін ол жеуге дайын болады.
3-қадам
Ысталған қабырғалар - сыраның керемет тағамдары. Қабырғаларды тұздауға арналған қоспаны дайындаңыз, ол үшін ұнтақталған қара бұрыш, тұз, туралған сарымсақ және сұйық түтін араластырыңыз (қабырға килограммына 5 ас қасық). Қабырғаларды осы қоспамен жабыңыз және тоңазытқышқа бір күн қойыңыз. Бір күннен кейін оларды сыра тісбасарына қауіпсіз қосуға немесе пеште қызарғанша пісіруге болады. Нағыз джем.
4-қадам
Сұйық түтінді алғашқы тағамдарға қосуға болады (балық сорпасы, қопсытқыш және бұршақ сорпасы), тек тағам дайындау процесінде осы хош иістендіргіштің бірнеше тамшысын қосу керек. Сонда сіздің алғашқы тағамыңыз ысталған ғажайып дәмге ие болады. Пісіру кезінде сұйық түтінді қолданыңыз, тәжірибе жасаңыз және дәмді тағамдардан дәм татыңыз.
