Қазды дайындаудың көптеген тәсілдері бар: қуыру, пісіру, бұқтыру. Сіз оны кез-келген өніммен толтыра аласыз: алмадан қарақұмыққа дейін. Бірақ бәрібір, дәмді қаздың басты құпиясы - тұздық.
Бұл қажетті
-
- Қаз
- Сарымсақ / зімбір - бас / кішкентай тамыр
- Қыша - 3 ас қасық
- Бал - 3 ас қасық
- Құрғақ ақ шарап - стакан
- Алма / апельсин - 1 дана
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Дәміне қарай тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақты алыңыз, қабығын алып, сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз. Егер сізге сарымсақ хош иісі ұнамаса, оны зімбірмен ауыстыруға болады - өткірлігі бірдей, бірақ дәмі мүлдем басқаша. Егер сіз зімбір қосуды таңдасаңыз, кішкене тамырды ұсақ үккішке үккіште өткізіңіз.
2-қадам
Алманы жуыңыз, құрғатып, орташа үккіште үккіште өткізіңіз. Ең дұрысы, егер ол тәтті алма емес, Антоновка сияқты қышқыл алма болса. Алманы апельсинге де ауыстыруға болады; бұл жағдайда қабықты ұсақ үккіште үккіште өткізіп, тұқымдарды таңдап, апельсиннің қалған бөлігін ұсақтап кесіңіз.
3-қадам
Ақ шарап пен зәйтүн майын ыдысқа құйыңыз, сарымсақ / зімбір, алма / апельсин, бал, қыша қосыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз. Біртекті грел пайда болғанға дейін бәрін мұқият араластырыңыз. Қаздың ішкі және сыртқы жағын осы маринадпен мұқият жағыңыз. Оны фольгаға орап, түнде немесе түнде тоңазытқышқа салыңыз. Пісірер алдында қазды тоңазытқыштан алыңыз да, оны бөлме температурасында шамамен бір сағат ұстаңыз. Маринадталған қазды пешке тікелей тұздалған фольгада жіберуге болады, немесе бөліктерге бөліп, қуыруға болады. Бірақ, әрине, бұл екі пісіру әдісі маринадталған қаздың көмегімен жасалуы мүмкін барлық нәрселерден алыс. Сіз оны алма, апельсин, алмұрт, саңырауқұлақтар, картоп, қызанақ және кез-келген басқа көкөністермен толтыра аласыз; оны көкөністермен бұқтыруға болады.
Пісірілген қаз кез-келген мерекелік дастарқанның сәні емес, үй шаруалары мен қонақтарының назарын аударатын орталыққа айналады, әсіресе ол жаңа шөптермен, алма немесе апельсинмен безендірілген болса.
