Тұздалған беконды дәмді әрі жұмсақ ету үшін дүкенде жаңа піскен беконды дұрыс таңдау керек. Жақсы өнім қылшықсыз, ақ немесе ақшыл қызғылт болуы керек. Ең жақсы бекон - бұл артқы жағынан, ол икемді және жұмсақ. Пышақ оған сары май сияқты оңай енуі керек. Шошқа майын тұздаудың көптеген рецептері бар - кез-келген талғамға.
Бұл қажетті
- - 1 кг тұздалған кеуде немесе бекон;
- - қорап;
- - пергамент қағаз;
- - тұз;
- - 1 бас сарымсақ;
- - 1 литр су;
- - пияз қабығы;
- - лавр жапырағы;
- - қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Таза қорапты алыңыз да, пергамент қағазбен салыңыз, оның бір бөлігін қораптың шеттерінде іліп қойыңыз, сонда майды осы қағазбен салғаннан кейін, сіз оны жаба аласыз.
2-қадам
Қораптың түбіне кішкене тұз қабатын салыңыз (қағаздың үстіне).
3-қадам
Шошқа етін немесе шошқа майын кішкене бөліктерге кесіңіз.
4-қадам
Кесектерді тұзбен сүртіңіз және оларды әр қатарға тұз себіңіз, жәшікке қатар етіп салыңыз.
5-қадам
Соңғы қатарға тұз құйғаннан кейін беконды қағазбен жауып, үстіне жүктемені орнатыңыз.
6-қадам
Қорапты салқын жерде екі аптаға қойыңыз, содан кейін өнімді тұтынуға болады.
7-қадам
Тұздалған бекон жұмсақ болуы үшін оны пияз қабығымен қайнату керек. Ол үшін кәстрөлге пияз қабығын, лавр жапырағын, бұрышты салыңыз да, сумен жабыңыз.
8-қадам
Тұзды қайнатыңыз.
9-қадам
Шошқа майын кастрюльге салыңыз, ол тұзды ерітіндімен жабылған және 15 минут қайнатыңыз.
10-қадам
Кәстрөлді оттан алыңыз.
11-қадам
Шошқа майын тұзды ерітіндіге бір күн қалдырыңыз. Салқындатылған табаны тоңазытқышқа салыңыз.
12-қадам
Беконды тұзды ерітіндіден алыңыз да, артық сұйықтық ағып кетсін.
13-қадам
Сарымсақты тазалап, оны баспасөз арқылы өткізіңіз.
14-қадам
Дайын беконды барлық жағынан сарымсақпен мол жағып, бір күн салқындатыңыз. Ас болсын!
