Беконды тұздау қиын емес сияқты көрінеді. Оны тұз бен дәмдеуіштермен толтырып, су құйыңыз (қажет болса) және 3-7 күн қалдырыңыз. Барлығы жақсы болар еді, бірақ кейде бұл тәсілдің нәтижесі көңіл қалдырады: өнім тұздалған болса да, ол қатал болып қалады. Жағдайды түзетейік. Шошқа майын 1 күнде жұмсақ әрі дәмді ету үшін оны қалай тұздау керектігі туралы оқыңыз!
Бұл қажетті
- - шошқа майы (ет жолақтарымен болуы мүмкін) - 1 кг;
- - пияз қабығы - 300 грамм;
- - тұз - 7 ас қасық. қасықтар;
- - ақжелкен және / немесе аскөк жасыл - дәміне қарай;
- - қара бұрыш бұршағы - 5-7 дана;
- - сарымсақтың басы - 1 дана;
- - лаврушка - 1-2 жапырақ;
- - таза су - 2 литр.
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші қадам - пияз қабығын дайындау. Дұрыс мөлшерде болу үшін шамамен 10 орташа пиязды қабығынан алыңыз. Содан кейін қабықты таңдау керек, жаман және тым ластарды лақтырып тастаңыз. Қалғаны - ағынды сумен шайыңыз. Мұны істеудің ең қолайлы тәсілі - дуршлаг. Аяқтағаннан кейін ингредиент кастрюльге батырылып, сумен толтырылуы керек. Газға қойыңыз және қайнатыңыз. 5 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Су қызған кезде беконның бір бөлігін дайындаған жөн. Атап айтқанда, оны әртүрлі ластаушы заттардан өткір пышақпен тазалап, ағынды сумен жуу керек. 10 * 10 см мөлшерінде кесектерге кесіңіз (жақсы тұздау үшін). Сіз оларды үлкенірек ете аласыз, бірақ табаның мөлшерін ескеріңіз. Беконның бөліктері оған оңай енуі керек.
3-қадам
Су қайнатылған кезде оған барлық дайындалған ингредиенттерді: туралған сарымсақ, туралған шөптер, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді салу қажет. Бекон кесектерін ақырын түсіріңіз. Барлығын 10 минут қайнатыңыз. Енді сізге қажет емес, әйтпесе бекон тұздалған емес, қайнатылған болып шығады. Газды өшіріңіз. Салқындату үшін кастрюльді беконмен бірге 12-24 сағатқа қойыңыз.
4-қадам
Уақыт өткеннен кейін, беконның бөліктерін алыңыз, оларды газетке қойыңыз және құрғатыңыз. Қаласаңыз, туралған сарымсақпен үккіште өткізіп, қызыл бұрыш себіңіз. Сақтау үшін мұздатқышқа салыңыз. Шығарыңыз және оны таңғажайып дәмнен рахат алыңыз. Осы рецепт бойынша шошқа майы тек жұмсақ емес, сонымен қатар әдемі, ең бастысы - дәмді болып шығады.
