Сиыр бауыры - бұл өте пайдалы өнім. Ол миды ынталандыратын, қандағы гемоглобин деңгейін арттыратын дәрумендерге, амин қышқылдарына және микроэлементтерге бай. Бауырда май аз, сондықтан ол жұқа фигураға қауіп төндірмейді. Сонымен қатар, бауырдың дәмі керемет, әсіресе жұмсақ әрі жұмсақ пісірілгенде.
Бұл қажетті
-
- сиыр бауыры - 600 грамм;
- пияз - 2 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 1 стакан;
- қаймақ - 50 грамм;
- күнбағыс майы - 50 грамм;
- тұз;
- ұнтақталған бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа бауырды суық сумен жақсылап шайыңыз. Егер сіз бауырды мұздатқыштан шығарған болсаңыз, оны жуыңыз, бірақ оны толығымен жібітпеңіз. Бұл кесуді жеңілдетеді. Бауырды пленкалардан тазалаңыз. Оны қалыңдығы шамамен 1 см кесектермен кесіп, дайындалған ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Тауық жұмыртқасын бір стақан сүтке бөліп, шанышқымен жақсылап араластырыңыз. Қоспаны туралған бауырдың үстіне құйыңыз. Бауырды 1 сағат қайнатыңыз.
3-қадам
Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Содан кейін оны бөлек кішкене табада қызарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Пияз қуырылған кезде тазартылған күнбағыс майын үлкен табада қыздырыңыз. Қоспаға малынған бауырды қосып, екі жағынан қуыруды бастаңыз. Өте ыстықта бес минуттай қуырыңыз, әйтпесе бауыр қатты болады. Қуыру кезінде бір шөкім тұз бен ұнтақталған бұрыш қосыңыз.
5-қадам
Қуырылған бауыр бөліктерін кастрюльге бір қабатқа салыңыз. Қаймақты бірінші қабатқа жайып, бірнеше қуырылған пиязды біркелкі етіп жайыңыз. Содан кейін бауырдың, қаймақ пен пияздың келесі қабатын қосыңыз.
6-қадам
Сүт-жұмыртқа қоспасын бауырмен кастрюльге құйыңыз, тұздық бауырды жауып тұратындай етіп қайнатылған немесе сүзілген су құйыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, орташа отта бес минут қайнатыңыз. Осы рецепт бойынша сіз өте дәмді және жұмсақ бауыр аласыз.
