Інжірді дүкендерден жиі кездестіруге болады, бірақ таңдау кезінде қиындықтар туындауы мүмкін. Сыртқы белгілерге сүйене отырып, інжірді дұрыс таңдау.
Інжір дегеніміз не?
Інжір ағашы немесе оны інжір ағашы деп те атайды, негізінен оңтүстік ендіктерде өседі. Ол Грузия, Әзірбайжан, Армения, Үндістан, Иран сияқты елдерде, сондай-ақ кейбір Азия елдерінде өсіріледі. Ресейдің оңтүстігінде інжір Қырымда және Қара теңіз жағалауында өседі. Інжір пайдалы микроэлементтер мен дәрумендердің жоғары құрамымен бағаланады. Оның тәтті целлюлозасы бар, оны басқалармен салыстыру қиын.
Ресейдің сөрелерінде сіз інжірдің шамамен 8 түрін таба аласыз. Олардың барлығы сыртқы түрімен, көлемімен және дәмімен ерекшеленеді. Інжірдің көптеген пайдалы қасиеттері бар. Оның құрамында В тобындағы витаминдер, С және А дәрумендері бар, сонымен қатар көптеген микроэлементтерге бай. Інжір калийден бірінші орында тұрады, бұл жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдарға пайдалы. Сондай-ақ, інжірді үнемі қабылдау ас қорытуға жақсы әсер етеді, бұл егде жастағы адамдардың ағзасына жағымды әсер етеді. Микроэлементтердің бай жиынтығының арқасында оны балалар мен жүкті әйелдер тұтынуы мүмкін.
Інжірлер дүкендерге қалай түседі?
Ағаштан жұлып алынған піскен інжір 24 сағаттан аспайды, содан кейін олар қышқылдана бастайды. Егер інжір тоңазытқышта +2 - +4 градус температурада сақталса, сақтау мерзімін бір аптаға дейін ұзартуға болады. Інжір жемістерін өсіп тұрған жерлерден шалғай елді мекендерге тасымалдау өте қиын. Інжірді көбінесе піспеген күйінде жинайды, нәтижесінде жеміс өзінің дәмін жоғалтады, бірақ ерекшеліктер бар. Жоғарыда келтірілген барлық нюанстарға қарамастан, дүкендерден інжір жемістерін табуға болады.
Қалай таңдауға болады?
Інжірді таңдауда ең алдымен нені ескеру керек?
- Басқан кезде жеміс жұмсақ болуы керек, қабығы түсіп кетпеуі керек, өйткені қабығы онсыз да пісіп кеткен жемістерден бөлінеді. Тотығу процесі іште басталуы мүмкін.
- Сізге інжір жемісінің иісі болу керек. Егер сіз қышқылдың иісін сезсеңіз, онда ашыту процесі басталды. Мұндай інжірді сатып алуға тұрарлық емес.
- Көгерудің болуы да жаман белгі деп саналады, сондықтан біз мұндай жеміс жағын айналып өтеміз.
- Інжірдің терілері күңгірт болуы керек және қол тигізгенде тайғақ болмауы керек. Қабықтың түсі алуан түріне байланысты ашық сарыдан қара көкке дейін болуы мүмкін. Жалпы, қара көк түсті сорттары дәмі жағынан тәтті.
- Жемістің үстіне қатып қалған шайырдың тамшысы жақсы белгі - бұл пісудің белгісі.
- Ашылған інжір жемістерінен, сондай-ақ механикалық зақымданған жемістерден аулақ болу керек.
Бұл негізгі критерийлер сізге жақсы інжір жемісін таңдауға көмектесуі керек. Бірақ шын мәнінде дәмді және піскен інжірді тек өскен жерлерде, жаңа жиналған түрінде дәмін татуға болады.
