Інжір жемістерінің көптеген пайдалы қасиеттері бар. Сонымен қатар, қалыпты жағдайда олар өте қысқа мерзімде, 2-3 күнде ғана сақталады. Сондықтан інжір жидектері көбінесе кептіріліп, кептіріледі. Сонымен бірге олар ерекше, ерекше дәмге ие болады.
Егер сіз інжірді кептіруді білгіңіз келсе, оларды жинау және жуу әдісін білу де маңызды. Әдетте піскен інжірді ғана кептіреді. Пісудің көрсеткіші - жидектің сәл ашылған төменгі бөлігі. Ең жақсысы інжірді өздері түсіп кетеді. Ағаштың астына кірлемеу үшін таза шүберек төсеуге болады. Сізге нәзік теріні зақымдамау үшін інжірді өте мұқият жуу керек.
Су ағып болғаннан кейін, әрбір жидекті қайнатылған қант шәрбатына батырып, оны болашақта кептіретін пісіру парағына қою керек. Сироп жемістердің нашарлауы және шіріп кетпеуі үшін қажет.
Келесі кезеңде жидектер бір-бірімен байланысқа түспес үшін оларды күннің астында орналастырады. Мұндай жағдайда інжір 5-8 күн жатуы керек. Бұлтты ауа-райында және түнде оны үйге шығарады. Кептірілген інжір жұмсақ болады. Әр жидек мыжылып, жіпке ілініп, гирляндия жасайды. Сығылған кезде жидек жарылып кетпеуі керек, оның целлюлозасы ағып кетпеуі керек.
Болашақта інжір қараңғы, салқын жерде осындай гирляндтарда сақталады. Бұл формада ол екі жыл бойы нашарламайды.
Кептірілген жемістер өте тәтті, кейде тіпті қантқа айналады. Егер сіз інжірді кептіруді білсеңіз, онда сіз олардың бүкіл дәмін бүкіл қыста тамашалай аласыз.
