Жазда көкөністер мен жемістер пісіп, оларды жылыжайларға емес, күн сәулесінің астына құйғанда, оларда ең көп дәрумендер болады. Сондықтан, сіз әрқашан оларды ұзақ уақытқа сақтағыңыз келеді, сонда пайдалы қасиеттер азайып кетпейді. Кейде оларды сақтау қажет, өйткені егін өте үлкен немесе көп сатып алынды. Егер бұл жасыл пияз болса, оны сақтаудың бірнеше әдісі бар.
Жаңа піскен шөптер мен жасыл пиязды сақтаудың жалпы ережелері
Бірнеше апта бойы сақталуы керек жаңа піскен жасылдардың ең үлкен жауы - бұл артық ылғал мен су. Сондықтан, егер сіз көкөністердің тоңазытқышта ұзақ тұрғанын қаласаңыз, оларды жумағаныңыз абзал. Егер жасыл пияз тамырланған болса, топырақты шайқаңыз, егер ол сұйық балшық болмаса, онда бұл қажет емес.
Жасыл пиязды топ-топқа жинап, тамырларын аздап суланған қағаз сүлгімен мықтап орап, қауырсындар әжім болмас үшін әр шоғырын ұзын полиэтилен пакетке мұқият бүктеңіз. Сөмкенің жоғарғы бөлігін жабыңыз немесе байлаңыз, тұзды шанышқымен тесіктер жасаңыз және көкөністерді сақтауға арналған тоңазытқыш бөліміне салыңыз.
Жаңа пияздың құрамында 100 г-да 60 мг С дәрумені, А дәрумені өсімдік аналогы 6 мг каротин бар.
Егер сіз жасыл немесе жасыл пиязды жууды шешсеңіз, алдымен терең су ыдысын қолданыңыз, сонда жасыл онда жатсын және жабысып тұрған кір, егер ол ериді. Содан кейін шөптерді ағын сумен шайыңыз. Жасыл пияз үшін сіз тамырды кесіп тастап, негізді қалдыруыңыз керек. Құрғақ шөптерді жайыңыз да, оларды мезгіл-мезгіл айналдырып, су тамшылары буланып кетуіне жол беріңіз. Осыдан кейін, пиязды дестелерге жинап, саңылаулары бар пакеттерге салыңыз, оларды тоңазытқышқа салыңыз.
Егер сіз үстелге ыдыс-аяқтарды безендіру ретінде қызмет еткіңіз келмесе және оның қауырсындарының тұтастығы сіз үшін маңызды болмаса, кептіруден кейін пияздың қауырсындарын бүктеу немесе бүгу арқылы таза шыны ыдыстарға бүктеңіз, олар пияздың қауырсындары бойымен сәйкес келеді. ұзындығы. Банкаларды таза, ауа өткізбейтін пластикалық қақпақтармен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
Пісірер алдында мұздатылған жасыл пиязды жібітпеңіз - табаға салыңыз да, өсімдік майына аздап қуырыңыз.
Қыста жасыл пиязды қалай сақтау керек
Жасыл пиязды қыста көктемде, оның құрамындағы қоректік заттардың мөлшері жоғары болған кезде жинау жақсы. Пиязды бақшадан жинағаннан кейін бірден сұрыптаңыз, сұрыптаңыз, қураған және сарғайған қауырсындар мен шөптерді алыңыз. Пиязды алдымен ыдысқа, содан кейін ағын сумен шайыңыз.
Содан кейін пиязды онымен пісірген кездегідей ұсақтап тураңыз. Туралған пиязды қайнаған суға батырыңыз, баяу отта 5 минут қайнатыңыз, содан кейін саңылаулы қасықпен судан алыңыз, сұйықтықты жақсылап ағызыңыз, суытып, пиязды қақпағы тығыз пластик ыдыстарға салыңыз. Контейнерлерді мұздатқышқа салыңыз.
