Егін жинау және оны қыста жинау кезінде әр иесі көкөністерді ең ұзақ мерзімде қалай сақтап қалу керек, соның ішінде қыста пиязды қалай сақтау керек деген сұрақтар мазалайды. Егер сіз бірнеше қарапайым кеңестерді ұстанатын болсаңыз, көктемнің соңына дейін осы алмастырылмайтын өнімнің пайдалы қасиеттерінен ләззат ала аласыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды ашық ауада кептіру арқылы сақтауға дайындаңыз. Сондай-ақ, пиязды минималды температурада бірнеше сағат бойы электрлік кептіргіште немесе пеште кептіруге болады. Бұл жағдайда көкөністі шамадан тыс кептірмеу маңызды, әйтпесе шамды қорғайтын жоғарғы қабыршақтар жарылып кетуі мүмкін. Пияз құрғаған кезде, құрғақ қауырсындарды қайшымен кесіңіз. Қалған қауырсындардың ұзындығы 3 см-ге дейін болуы керек.
2-қадам
Содан кейін пиязды ағаш жәшіктерге ауыстырыңыз. Сақтауға арналған желдетілетін ыдыс таңдалады, сондықтан барлық шамдар бірдей температурада сақталады. Кейде қораптардың орнына матадан жасалған сөмкелер қолданылады. Сақталған пияздың қабаты неғұрлым жұқа болса, соғұрлым ол жақсы жатады және оның күйін бақылау оңайырақ болады. Пияз көп болған жағдайда, оларды көкөністердің әрқайсысының биіктігі 30 см-ден аспайтындай етіп бірнеше қорапқа салыңыз, үстіне пиязды құрғақ қабығымен себіңіз, бұл оның кеуіп кетуіне жол бермейді.
3-қадам
Пиязды сақтау үшін дұрыс орынды таңдау маңызды. Ол жеткілікті құрғақ және қараңғы болуы керек. Егер жертөле болса, онда күзде пияз салынған қораптарды салыңыз. Сақтаудың идеалды температурасы 0 градустан сәл жоғары. Пәтерде пиязды ас үйде сақтауға болады. Бұл жағдайда температураны 18-20 градус шегінде сақтау керек. Бұл қойманың бір ғана кемшілігі бар: қыста пәтерлердегі ауа ылғалдың жетіспеушілігінен зардап шегетіндіктен, көкөніс кеуіп кетуі мүмкін. Егер бөлме тым ылғалды болса, пияз шіри бастайды немесе тамыр жайып өседі. Пиязды мезгіл-мезгіл мұқият қарап, өсіп шыққан және жарақат алғандарды іздеңіз. Егер сіз оларды бүкіл массаның арасында қалдырсаңыз, онда сіз ыдырау процесін тудыруы мүмкін.
