Жақында мерекелік үстелге шынымен сапалы, дәмді уылдырық алу қиынға соқты. Сатушылар сатып алушыларды алдау үшін көп нәрсені үйренді, кейде мұндай алдау сатып алушы үшін қайғылы жағдайға айналуы мүмкін. Демалысты бұзбай жақсы уылдырық таңдауға көмектесетін бірнеше пайдалы кеңестер бар. Уылдырықты сатып алғанда, келесі факторларға назар аударған жөн.
Нұсқаулық
1-қадам
Қаптама. Құмыраны мұқият қараңыз. Уылдырық ГОСТ-қа сәйкес жасалуы керек, басқа техникалық сипаттамалар уылдырықтың сапасына кепілдік бермейді. Шығарылған немесе оралған күндерді банканың ішкі жағынан қысып, оған жабыстырмай немесе ішінен қағып алмау керек. Әрине, сізді Қиыр Шығыста емес, Мәскеуде немесе Нижний Новгородта шығарылған уылдырық ескертуі керек. Бірақ ең бастысы, базарлардан уылдырықты салмақ бойынша сатып алмауға тырысыңыз. Мұнда өнімнің сапасына да, дұрыс сақталуына да ешкім кепілдік бермейді. Демек, мұндай өніммен улану қаупі бірнеше есе артады.
2-қадам
Құрылым. Құты консервісінің құрамын мұқият оқып шығыңыз. Ең алдымен, бұл уылдырық қандай балықтан жасалатындығын нақты көрсету керек, мысалы, «қызғылт лосось уылдырығы» немесе «форель уылдырығы». Егер құмыра мөлдір болса және сіз жұмыртқаларды көре алсаңыз, есіңізде болсын, қызғылт лосось уылдырығының ашық сарғыш түсі бар, бірақ форельдің ұсақ қызыл уылдырығы бар. Сұйықтықтың көп мөлшері (тұнба) уылдырықтың бірнеше рет жібігенін және мұздатылғанын көрсетеді. Оның сапасымен сізді қуантуы екіталай. Мұны түсіну үшін банкіні шайқаңыз. Егер сіз күңгірт гүрілдеген дыбысты естісеңіз, мұндай уылдырықты алмаңыз. Сондай-ақ консерванттарға назар аударыңыз: E239 (немесе уротропин) Ресейде 2010 жылдан бастап тыйым салынған.
3-қадам
Дәмі. Нағыз уылдырық ешқашан ащы дәмін татпайды, ол өсімдік майының иісін сезбейді және балықтың өткір иісі болмайды. Сапасына көз жеткізу үшін тәжірибе жасаңыз: стакан суға бірнеше жұмыртқа салыңыз. Жалған уылдырық суда ериді. Осы нұсқауларды орындау арқылы сіз өзіңіздің және қонақтарыңыздың көңілінен шығатын және кез-келген мерекелік дастарқанның басты тағамына айналатын жақсы уылдырықты таңдай аласыз.
