Қара және қызыл уылдырық - бұл дәмді, бірақ арзан емес деликатес. Уылдырығымен сэндвичтер, онымен розеткалар мерекелік дастарханды безендіріп, көзді де, асқазанды да қуантады. Алайда, нақты сапалы өнімді фейктерден қалай ажыратуға болатындығын білу маңызды.
Бұл қажетті
- - уылдырық;
- - бір шыны су.
Нұсқаулық
1-қадам
Қазіргі уақытта уылдырық барлық жерде сатылуда, дегенмен, өкінішке орай, ресми деректер сауда нүктелерінің өте көп бөлігі сөрелерде сапасыз тауарларды орналастыратындығын көрсетеді. Үйден, мерекелік үстелден уылдырық сатып алғанда немесе жай ғана жақындарыңызды қуантуды қаласаңыз, денсаулыққа қажет пайда мен гастрономиялық қуаныштың орнына жалған ақша алуға жол бермеңіз.
2-қадам
Қаптаманы қараңыз. Жағдай күрделене түседі, өйткені сапасыз уылдырықты пакетті ашпай-ақ ажырату өте қиын. Егер қалайы мен шыны ыдыстың бірін таңдай алсаңыз, соңғысын алыңыз. Контейнердің толықтығына назар аударыңыз - нағыз уылдырық құмыраның барлық көлемін иемденуі керек, ол ырылдамайды немесе асып кетпейді. Жұмыртқаларға қараңыз - олардың мөлшері мен түсі бірдей, пішіні дұрыс болуы керек. Егер банкадағы жұмыртқалар аязмен жабылған тәрізді болса, онда олар жасанды түрде өндірілген уылдырық екеніне сенімді бола аласыз.
3-қадам
Жалпы, жасанды уылдырық теңіз балдырларынан жасалады. Содан кейін олар агар, алгин қышқылы жасайды. Мұндай уылдырық өндірісінде тұз, тұздықтар, бояғыштар, тағамдық қоспалар мен консерванттар қосылады. Кейбір өндірушілер тіпті жасанды уылдырықта табиғиға қарағанда балдырлардың есебінен йод көп деп мәлімдейді және бұл пайдалы, бірақ сіздің міндетіңіз алдау мен жалғанның ара жігін ажырата білу.
4-қадам
Табиғи уылдырықтың дәмі жасанды уылдырықтан айырмашылығы өте тұзды емес. Жұмыртқалар тілге жарылуы керек, ылғал іште болады. Нағыз уылдырықтың иісі балық тәрізді, бірақ өте әлсіз, ал жасанды уылдырық майшабақ сүтінен шыққан хош иіске байланысты өте қатты балық иісіне ие.
5-қадам
Сонымен, жасанды уылдырықты нақтыдан айырудың ең көрнекі әдісі. Шайнекті қайнатыңыз және оны бір стақан ыстық суға құйыңыз. Қасыққа бірнеше жұмыртқаны алып, суға батырыңыз. Егер сіз өзіңізді сиқыршы ретінде сезсеңіз, Дэвид Копперфилд жұмыртқалардың көз алдыңызда жоғалып бара жатқанын көріп, қуануға асықпаңыз - бұл жасанды уылдырық, ол ыстық суда ериді.
