Пияз пирогы қарапайым, бірақ дәмді тағам. Пияз ірімшікпен бірге керемет хош иістендіргіш қасиеттерге ие болады. Мұндай пирог тәуелсіз тағам бола алады немесе тіскебасар бола алады.
Қамырға арналған ингредиенттер:
- Ұн - 1 стакан;
- Салқындатылған май - 150 г;
- Салқын су - 2-3 ас қасық.
Толтыруға арналған ингредиенттер:
- Май - 50 г;
- Ірі пияз - 4 дана;
- Тұз;
- Жұмыртқа - 3 дана;
- Крем - 300 г;
- Ірімшік - 200 г;
- Чили және жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Декорация үшін сіз пияздың жолақтарын және лосось уылдырығын қолдануға болады.
Дайындық:
- Алдымен қамырды дайындау керек. Мұны істеу үшін майды ұсақ үккішке ұнтақтаңыз. Нәтижесінде нан үгіндістеріне ұқсас масса пайда болады. Мұзды су қосып, тез қамыр илеңіз. Қамырды тоңазытқышқа бір сағатқа салыңыз.
- Сары майды таяз кастрюльге ерітіңіз. Кесілген пиязды қосып, жұмсақ және ылғал шығару үшін 25 минут баяу отта қыздырыңыз. Табаны оттан алып, суығанша қалдырыңыз.
- Қамырды жіңішке етіп жайыңыз. Қамырды қалыпқа салып, негізін шанышқымен тесіңіз. Пісіру кезінде қамырдың қысылуына жол бермеу үшін гофрленген фольганы негіздің ішкі жиегіне салыңыз. Қамырды тоңазытқышқа 15 минутқа салыңыз.
- Қамыр тоңазытқышта болған кезде пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Жұмыртқа мен кілегейді шайқаңыз. Қоспаны үгітілген ірімшікпен араластырыңыз, дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз. Қоспаны араластыру кезінде қайнатылған пиязды қосыңыз.
- Салқындатылған қамырды пешті ашпай 10 минут пісіріңіз. Фольганы алыңыз да, толтырғышты қамырдың үстіне қойып, шамамен 20-25 минут пісіріңіз. Толтырғышты қызартып алу керек.
- Пирогты табаққа салыңыз да, пиязды үгінділермен безендіріңіз. Уылдырықты бөлек беріңіз.
Бұл пирогты төменгі пішінді қалыптарға реттелетін бірнеше кішкене пирожки жасау арқылы дайындауға болады.
