Жарма шарлары, әдетте, жарма ботқасынан бас тартатын бүлдіршіндерге дайындалады. Бірақ сіз бұл тағамды тек балаларға арналған деп атай алмайсыз - оның жағымды дәмі мен тағам дайындаудың әртүрлі нұсқаларының арқасында көптеген үй шаруасындағы әйелдер ересек отбасы мүшелерін жарма доптарымен қуантады.
Бұл қажетті
-
- 1 кесе жарма
- 200 г сүт;
- 30 г қант;
- дәміне қарай тұз;
- 1 жұмыртқа;
- ұнтақталған крекер немесе жарма;
- 2 ас қасық крахмал;
- 1 литр су;
- кез-келген джем;
- Ұнтақ жарма пирожныйлары үшін:
- 200 г шұжық ірімшігі;
- зире дәміне қарай;
- өсімдік майы;
Нұсқаулық
1-қадам
Жарманы кез келген шарларға дайындаңыз - жарма ботқасы. Ол үшін ботқаны дайындайтын ыдысқа сүтті құйыңыз, қант пен тұзды қосып дәміне қарай қайнатыңыз және қайнаған сүтке жіңішке ағынмен жарма құйыңыз, оны үнемі біртектес етіп араластырыңыз. Ботқаны жұмсақ болғанша пісіріңіз. Жармаға арналған жарма ботқасы тұтқыр және қалың болып шығуы керек.
2-қадам
Сіз дайындаған жарма аздап салқындағанша күтіңіз, оған жұмыртқа қосып, алынған массаны жақсылап араластырыңыз. Одан кейін қолыңызбен тефтели жасап, оны ұнтақталған үгінділерге немесе күнбағыс майына қуырылған табаға жұмсарғанша айналдырыңыз.
3-қадам
Жарманы дайындаңыз, оған жарма биттері жиі беріледі - ол үшін кез-келген джемді алыңыз, сумен сұйылтыңыз, содан кейін қайнатыңыз және жидектердің целлюлозасынан құтылу үшін алынған елегіш компотты сүзіп алыңыз.. Жеке ыдыста крахмалды жылы сумен сұйылтыңыз және араластырып, қайтадан отқа қойылатын компотқа құйыңыз. Желені қалыңдатқанға дейін пісіріңіз, үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Дайын болған жарма ет фрикаларын табаққа салыңыз, оларды салқындатылған кисельмен құйыңыз да, қызмет етіңіз.
4-қадам
Дәмді қайнатылған жарма ботқасына «Пиквант» деп аталатын арнайы жарма фрикаделькаларын дайындау үшін оған жұмыртқадан басқа, алдын ала үгітілген шұжық ірімшігі мен картоп тұқымын қосып, осы жарма массасын жақсылап араластырыңыз. Осыдан кейін оны 2-3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін оны сол жерден алыңыз, қолыңызбен фрикадельдерді пішіндеп, пісіру парағына салыңыз, оны сіз өсімдік майымен майлаңыз. Қаласаңыз, әр тістеген жеріне шұжық ірімшігінің жұқа бөлігін салыңыз да, оларды пеште 180 градусқа дейін 20 минут пісіріңіз. «Татымды» деп аталатын жарма пирожныйларының дайындық дәрежесін олардың түсіне қарап бағалауға болады - дайын тағамда ол сары және тәбетті.
