Тауық аяғы - бұл көбінесе жамбаспен тауық аяғына қатысты сөз. Пісірілген тауық еті - бұл ересектерге де, балалар мәзіріне де қолайлы дәмді, пайдалы диеталық ет.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірілген аяқты дәмді ету үшін оны мұздатылған емес, салқындатылған түрде сатып алу керек, өйткені мұздатылған ет қоректік заттардың құрамынан әлдеқайда аз болады және қайтадан мұздатылғаны белгісіз. Жақсы аяқтың терісі жұқа және нәзік болуы керек, ет түсі бозғылт қызғылт немесе бежевый болуы керек. Сіз оны басқан кезде, ол өзінің бастапқы пішінін тез қалпына келтіруі керек. Мұндай жаңа піскен ет пісіргенде дәмді және жұмсақ болады.
2-қадам
Аяқты қайнатпас бұрын, оны жібіту керек (егер ол мұздатылған болса) және жақсылап шайыңыз. Содан кейін майлықпен сүртіңіз, кастрюльге салыңыз және 2-3 см маржамен сумен толтырыңыз, табаны орташа отқа қойыңыз.
3-қадам
Егер сіз тек қайнатылған тауық етін ғана емес, сонымен қатар қоректік сорпаны алғыңыз келсе, онда пісірудің басында тұзды су - 1 шай қасық. 1 литр суға тұз. Егер сіздің мақсатыңыз тек аяғының өзін ғана пісіру болса, онда суды кастрюльге қайнатқаннан кейін 15 минуттан соң тұздап алыңыз.
4-қадам
Тауық аяғына жағымды дәм қосу үшін кастрюльге қайнаған судан кейін дөрекі туралған пияз бен сәбізді қосыңыз. Сіз дәміне қарай сарымсақ, дәмдеуіштер қосуға болады: бұрыш, насыбайгүл, провансаль шөптері, майоран, лавр жапырағы (өз қалауыңыз бойынша).
5-қадам
Тауық аяғы шамамен 30-50 минут пісіріледі. Еттің ашықтығын тексеру үшін оны шанышқымен тесіңіз. Егер ол жұмсақ болса және одан шырын шықпаса, онда ол дайын болады. Дайын ет сүйектен оңай бөлінеді.
6-қадам
Егер сіз оны баяу пеште пісірсеңіз, аяғы одан да дәмді әрі пайдалы болып шығады. Мұны істеу үшін оны шайып, оны сумен толтырыңыз. Бұл жағдайда дәмдеуіштер мен көкөністерді етпен бірге мультипісіргіш ыдысқа салу керек. Сізге 30-40 минут ішінде тауық аяғын «Бұқтырылған» режимде пісіру керек.
7-қадам
Пісірілген тауық еті әр түрлі гарнирлермен (күріш, қарақұмық, картоп және т.б.) негізгі тағам ретінде қызмет етуі мүмкін. Сіз аяқты шөптермен безендіре аласыз немесе тұздыққа құйыңыз.
