Шошқа етін әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады - бұқтырыңыз, қайнатыңыз, қуырыңыз, тұз немесе түтін. Аяқтарды жақсылап пісіріп, көкөністермен бірге қызмет етіңіз. Олар сондай-ақ желе етін пісіру үшін кеңінен қолданылады. Аяқ тағамдары әлемнің көптеген тағамдарында танымал - олар калориялы, қоректік және дәмді.
Бұл қажетті
-
- шошқа аяқтары - 4 дана;
- сыра - 1/2 литр;
- дәмдеуіш;
- бал - 50 мл;
- соя тұздығы - 50 мл;
- қыша - 70 мл;
- жаңа қырыққабат - 400 г;
- қырыққабат - 400 г;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 3 дана;
- жіптер;
- ыстыққа төзімді ыдыстар;
- кастрюль;
- өсімдік майы - 50 мл.
Нұсқаулық
1-қадам
Үлкен кастрюльді алып, оған су құйыңыз, оны пештің үстіне қойыңыз. Шошқа аяғын судың астында шайыңыз, майлықпен немесе сүлгімен құрғатыңыз. Пісіру кезінде ет сүйектен кетпес үшін өнімді өнімді жіптермен шеңберге байлап қойыңыз. Оларды суға батырыңыз. Бұрын қабығынан тазартылған сәбізді және бір бүтін пиязды салыңыз. Баяу отта 3-4 сағат қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл көбікті алып тастаңыз.
2-қадам
Сәбіз мен пиязды тазалаңыз, пышақпен кішкене текшелерге кесіңіз. Көкөністерді өсімдік майы қосылған табаға алтын түске дейін қуырыңыз. Сіз мұны кастрюльде жасай аласыз, сонда сіз аяқтарын кейін пісіресіз. Салқындатыңыз.
3-қадам
Жаңа қырыққабатты пышақпен немесе арнайы ұсақтағышпен ұсақтап, қырыққабат қырыққабатымен араластырыңыз. Шұжықтарды пленкадан тазалап, сақиналарға кесіңіз. Табаға май құйып, қызарғанша қуырыңыз. Өсімдік қоспасымен араластырыңыз, оған алдын ала пияз бен сәбіз қосыңыз.
4-қадам
Сорпадан шошқа аяқтарын алыңыз және жіптерді алыңыз. Эмаль ыдысында бал, тұздық, сыра және қыша қосыңыз. Сіз мұны венчикпен немесе араластырғышпен жасай аласыз, содан кейін қоспасы әуе болады және құрамы бойынша біркелкі болады. Алынған композициямен аяқтың терісін жағып, 20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін етді өсімдік қоспасына салыңыз.
5-қадам
Пешті жағыңыз, оны 200 градусқа дейін қыздырыңыз, аяғы бар ыстыққа төзімді ыдысты тор сөреге қойып, 40 минут пісіріңіз. Содан кейін оны алып, ыдысқа салыңыз. Лимон, картоп картоптары немесе маринадталған қиярмен бірге беріңіз. Шошқаның аяғы суық та, ыстық та жақсы.
