Желатиннің көмегімен көптеген дәмді және дәмді тағамдар дайындалады. Желе, мусс, түрлі десерттер және желе тағамдар … Бұл өнімді тағам дайындауда пайдалану таусылмайды. Бірақ бірнеше адам желатинді қолдану саласы әлдеқайда кең және әртүрлі деп ойлайды және тек ас үйден асып түседі.
Желатиннің құрамы мен артықшылықтары
Желатин дегеніміз не? Желатин - бұл жануарлардың, атап айтқанда ірі қара малдың сүйектерін, шеміршектерін және сіңірлерін қорыту процесінде алынған жануарлардан алынатын белоктық масса. Желатин 85% жануарлар ақуызынан тұрады. Оның құрамында натрий мен калий тұздары, магний, фосфор және кальций, майлар мен көмірсулар бар. Бірақ желатиннің тағамдық құндылығы мен пайдалылығын анықтайтын негізгі ингредиент - бұл құрамда коллаген аминқышқылдарының болуы.
Осы факторларды ескере отырып, желатин қосып дайындалған тағамдар организмге жақсы сіңеді. Коллагеннің болуы буындардың және дәнекер тіндердің икемділігін арттырады, терінің, тырнақтың және шаштың күйін жақсартады, сүйек пен шеміршек тіндерін нығайтады, бұл остеопороз және артроз сияқты аурулардың тамаша алдын-алу қызметін атқарады. Желатинге негізделген тағамдарды қолдану қанның ұюын күшейтеді, бұл жүрек бұлшықетінің жұмысына жақсы әсер етеді және организмнің дистоникалық күйлерін реттейді.
Желатиннің қолданылуы
Әрине, ең алдымен, желатин асүйде өз орнын жеңіп алды. Осы табиғи өнімнің қосылуымен көптеген керемет десерттер дайындалады. Керемет сұлулықтың көп қабатты желе желатин негізін қолданбастан дайындалмайды. Дәстүрлі желе және аспина туралы не деуге болады? Бірде-бір мерекелік дастархан осы дәстүрлі тағамдарсыз толтырылмайды. Әр үй шаруасындағы әйелде қоймада желатинді қолданатын бірнеше рецепт бар және ас үй шкафында әрдайым осы алтын түйіршіктердің бірнеше сөмкесі болады.
Бірақ желатинді қолдану тек тамақ дайындаумен ғана шектелмейді. Белгілі ағаш желімі осы өнімнің туындысы болып табылады. Техникалық өндірісте лак және бояу өнімдерін, әртүрлі жабысқақ негіздерді, қағаздың арнайы маркаларын, эмульсиялық жабындарды және басқаларын өндіру үшін қолданылады.
Фармакологияда желатин дәрі-дәрмектерге арналған еритін капсулаларды жасау үшін қолданылады, сонымен қатар дәрі-дәрмектер үшін бейтарап байланыстырушы негіз ретінде қолданылады. Ал желатиннің өзі көбінесе белок тапшылығын емдеуде жеке профилактикалық агент ретінде қолданылады. Соңғы жылдары жануарлар желатині әсемдік индустриясында жоғары тиімді қамқорлық косметикасын шығару үшін кеңінен қолданылады.
