Күріш - Ресей тұрғындары арасында өте танымал өнім. Оның көмегімен әр түрлі тағамдар дайындалады: палау, салаттар, кәстрөлдер. Күрішті диетаны ұстануға және артық салмақтан арылуға тырысатындар жиі пайдаланады.
Күрішті таңдағанда, барлық сорттар мүлдем пайдалы және диеталық емес екенін есте ұстаған жөн.
Күріштің түрлері
Қазіргі уақытта күріштің 20-дан астам түрі белгілі. Олардың аз бөлігі Ресейге келеді. Дүкен сөрелерінен қоңыр күрішті кездестіруге болады, ол қоректік құрамы жағынан ең пайдалы болып саналады. Әрине, оны пісіру басқа түрлерге қарағанда көп уақытты алады. Бірақ оның қоңыр қабығында дәрумендер қоймасы бар.
Қара күріш өте пайдалы, оның құрамында ағзаны қартаю мен аурулардан қорғайтын заттар бар. Қара күрішті жеу қан тамырларының қабырғаларына жақсы әсер етеді. Олар күшейіп, икемділігін жоғалтпайды.
Жылтыратылған күріш ең жылдам дайындалады, бірақ пайдасы аз. Себебі күріштен алынып тасталған әсіресе құнды раковиналар.
Сонымен қатар, бумен пісіру арқылы дайындалған қайнатылған күріш бар. Бұл кезде қабықшадан дәнге өтетін дәруменді заттардың бір бөлігі сақталады. Бірақ олардың көпшілігі бәрібір жойылады. Күріштің сарғыш реңкі бар, оны жылтыратуға көп уақыт кетеді.
Неліктен қайнатылған күріш зиянды
Пісірілген күрішті жиі қолдану іш қатуды тудыруы мүмкін, әсіресе адам іш қатуға бейім болса. Мұндай күріштің құрамындағы крахмал ішектегі ашыту процестерін қоздыруы мүмкін. Мұның бәрі дененің жалпы әл-ауқатына кері әсер етуі мүмкін.
Күріш денеден кейбір тұздар мен судың көп мөлшерін кетіретінін есте ұстаған жөн. Әрине, бұл кейбір жағдайларда пайдалы. Бірақ егер бастапқыда натрий жетіспейтін болса, онда бұл өнімді теріс пайдаланбаған дұрыс. Әсіресе, егер қызда тұзсыз диета болса, онда күрішті жеу бұл жағдайда метаболизмді айтарлықтай бұзуы мүмкін.
Күрішті ет пен балық сияқты ақуызға бай тағамдармен біріктірмеңіз. Дегенмен, бұл әркімнің үстеліндегі ең кең таралған тіркесім. Бірақ тағамның осы түрлерін қорыту үшін әр түрлі компоненттер қажет. Ашыту процестері болуы мүмкін, ас қорыту созылып, қиындай түседі. Ең жақсы үйлесім - көкөніс салаты және күріш гарнирі.
Күрішті шамадан тыс пайдалану ағзаның қышқылдануына ықпал етеді, бұл оның күйіне кері әсер етуі мүмкін. Ең алдымен, ағзаның қышқылдануына буындар мен шығару органдары жауап береді. Сүйектер нәзік болып, оларда зәр қышқылының жиналуына байланысты буындар ауырады.
