Балшықтан жасалған ыдыстарда тамақ пісіру ежелгі дәстүрді еске түсіреді. Бұрын тағамды пеште, шойында немесе кастрюльде пісіретін. Пісірудің бұл әдісі өте кең таралған, өйткені бұл иесінің уақытын үнемдеуге ғана емес, сонымен қатар қоректік заттардың максималды мөлшерде сақталуына өте маңызды болды. Кәстрөлдердегі өнімдер іс жүзінде аспазшының назарынсыз, баяу отта дайындалып, өз шырынына салып піскендіктен, болды.
Бұл қажетті
-
- Кәстрөлдер немесе кастрюльдер;
- суық су;
- қабырға;
- өсімдік майы;
- пияз;
- картоп;
- дәмдеуіш;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз балшықтан жасалған жаңа ыдыстарды жаңа ғана сатып алған болсаңыз, онда оларды пісірер алдында өңдеу керек. Оларды салқын сумен толтырып, пешке салыңыз. Тұмшапешті алдын ала қыздырмаңыз, кастрюльдер температурадан қатты жарылып кетуі мүмкін.
2-қадам
Алайда, бұл емдеу әр пісіру алдында кастрюльдердің сіңуін өзгертпейді. Бұл саздың тесіктері суды сіңіріп алу үшін жасалуы керек, содан кейін қыздырылған кезде оны ыдыс-аяқ шырынды болып шығуы үшін оны өнімдерге «беріңіз». Сонымен, кәстрөлдерді суық суға 15 минут салып қойыңыз, содан кейін тағамды жайып бастаңыз.
3-қадам
Тамақтың мөлшері кастрөлдің көлеміне байланысты. Сіз ыдысты бір үлкен кастрюльде пісіре аласыз немесе өз қалауыңыз бойынша бірнеше бөлікте пісіре аласыз. Егер сіздің отбасыңыздың тамақтануға деген ерекше артықшылықтары болса, онда сіздің қалауыңыз бойынша дәмдеуіштер мен ингредиенттерді жайып, порциялы кастрюльдерде пісіру оңай болады. Егер сіздің отбасыңызда тұрақты тамақтану әдеттері болса, бір үлкен ыдыс жақсы.
4-қадам
Қабырғалық картоп Бұл рецепт екі нұсқада шығарылады. Егер сізде майлы тағамға қарсы көрсетілімдер болмаса, онда барлық ингредиенттерді өсімдік майына кезекпен қуырыңыз, содан кейін оларды кастрюльге салыңыз. Егер сіз арнайы диетаны ұстанатын болсаңыз, кастрюльге жай ғана туралған қабырғаларды, қабығы аршылған картопты және майдалап туралған пиязды салыңыз.
5-қадам
Содан кейін дәмдеуіштер, тұз қосып, су құйыңыз. Қосылған судың мөлшерін қандай тағам түрін алғыңыз келетініне қарай реттеңіз. Егер картоп бұқтырылған болса, онда жарты ыдыстан аз су құйыңыз. Егер сіз қалың сорпаны алғыңыз келсе, жартысынан көбін қосыңыз. Бірақ кез-келген жағдайда кастрөлдің жоғарғы жағына су құймаңыз - ол пісіру кезінде шашырап кетеді.
6-қадам
Содан кейін ыдыстарды пешке салыңыз және 170-200 градусқа дейін кем дегенде бір сағат пісіріңіз, содан кейін 170-150 градусқа дейін төмендетіп, ыдысты дайын күйге келтіріңіз. Иісіне назар аударыңыз, егер күмәндансаңыз, кастрюльді шығарыңыз және өнімнің дайындығын тексеріңіз.
