«Балшық», «жер» немесе «балшық» торты - бұл өте ерекше десерт. Бұл ең алдымен өзінің ерекше дәмі мен дайындалу әдісімен қызықты. Танымал телехикаяның кейіпкерлерінің бірі «Бұл махаббатты қалай атауға болады» осындай тортқа тапсырыс берді. Мен осы ерекше және дәмді шоколадты десертке рецепт ұсынамын.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - май - 200 г;
- - ащы шоколад 70% - 200 г;
- - қант - 250 г;
- - сүт - 100 мл;
- - еритін кофе - 3 шай қасық;
- - ұн - 1, 5 кесе;
- - пісіру ұнтағы - 1/4 шай қасық;
- - какао - 50 г;
- - жұмыртқа - 2 дана;
- - су - 100 мл.
- Ганах үшін (шоколад глазурі):
- - ащы шоколад 70% - 100 г;
- - кілегей 33% - 100 мл.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындау. Сары май, шоколад (бөліктерге бөлінген), қант, кофе кастрюльге салыңыз. Сүт пен су қосып, араластырып, баяу отқа қойыңыз. Шоколад, май және қант еріп, қоспаны біртектілікке дейін жеткізу керек. Дайындау процесінде қамыр күйіп қалмас үшін оны мезгіл-мезгіл араластырып отыру керек. Қамырды оттан алып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
2-қадам
Қоспа салқындағаннан кейін, оған жұмыртқаны ұрып, араластырыңыз.
3-қадам
Ұнды пісіретін ұнтақпен және какаомен біріктіріңіз, араластырыңыз. Қоспаны шоколад массасына кішкене бөліктерге құйыңыз. Кесек жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Қамырды венчикпен ұру керек, оны ұзақ уақыт илеуге болмайды.
4-қадам
Диаметрі шамамен 20 см болатын қалып алыңыз, оған екі қабатты пергамент қағазды салыңыз және маймен сүртіңіз. Қамырды қалыпқа салып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 1, 5 сағатқа салыңыз. Дайын торт аздап дымқыл болуы керек. Тортты пештен алыңыз да, суытыңыз.
5-қадам
Ганаче пісіру. Шоколадты алыңыз да, оны бөліктерге бөліңіз. Қатты кремді қыздырыңыз және шоколадтың үстіне құйыңыз. Ол еруі керек. Массаның консистенциясы қою қаймақ тәрізді бола бастайды. «Балшықтан» жасалған торттың үстіңгі жағы мен бүйірін майлап маймен майлаңыз. Десерт дайын!
