Сом немесе оның екінші атауы «теңіз қасқыры» - бұл адам ағзасына оң әсер ететін дәрумендер (А, Е, D) мен минералдардың (күкірт, кальций, магний, хлор) қоймасы. Сом балықтарының етінде көп мөлшерде ақуыз (шамамен 20%) және шамамен 6% пайдалы май қышқылдары бар. Сонымен қатар, «теңіз қасқырының» еті оңай ассимиляцияланады және диеталық мәзірге енгізіледі, спорт, емдік-профилактикалық емдеу кезінде тамақтану ұсынылады.
Бұл қажетті
- • Сом балықтары (стейктер) - 0,8-1 кг
- Сыраның қамыры үшін
- • Сыра - 0,5-1 кесе
- • Бидай ұны - 0,5-1 стакан
- • 1-2 жұмыртқа
- • Тұз 0,5-1 шай қасық. (Дәміне қарай)
- • Ұнтақталған бұрыш (қара немесе ақ) (дәміне қарай)
- • Өсімдік майы 1-2 ас қасық. қасықтар
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сіз балық пен қамырды дайындауыңыз керек. Балықты табиғи түрде жібітіп, ағын сумен шайыңыз. Стейктерді қағаз сүлгімен құрғатыңыз, үстелдің үстіне қойыңыз, аздап тұз қосыңыз, ұнтақталған бұрыш себіңіз.
2-қадам
Балық тұздап жатқанда, сыра қамырын дайындаңыз. Мұны істеу үшін сізге сыраны жылы күйінде, шамамен 30 градус жылыту керек. Содан кейін ұнды ыдысқа електен өткізіп, оған тұз, кішкене ұнтақталған бұрыш қосып, араластырыңыз. Жеке ыдыста жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз немесе шайқаңыз және ұн қоспасымен біріктіріңіз, содан кейін сыраны кішкене бөліктерге салыңыз. Қамыр біртекті, қалың, түйіршіксіз болғанша араластырыңыз.
3-қадам
Табада өсімдік майын жылытыңыз. Балық бөліктерін қамырға батырып, табаға салыңыз. Қақпақты жабудың қажеті жоқ, әйтпесе балық жұмсарады! 4-5 минуттан кейін кесектерді аударып, екінші жағынан балықты қуырыңыз. Екі жағынан қытырлақ қабық пайда болған кезде, балық дайын болады, сіз оны үстелге ұсына аласыз.
