Пароход - бұл кез-келген тағамды дайындауға болатын әмбебап құрылғы. Бірақ кейбір тағамдарды бумен пісіру ұсынылмайды деп айту керек.
Макарон мен бұршақ дақылдарын (кептірілген үрме бұршақ, жасымық, бұршақ) пісіру үшін бу ұсынылмайды. Бұл өнімдер суға батыруды қажет етеді. Қазіргі пароходтарда дәнді дақылдарды дайындауға арналған арнайы ыдыс бар, онда сіз макарон пісіре аласыз. Бірақ бұршақты қайнату тым көп уақытты алады, тіпті мұндай тостағанмен де; сонымен қатар, кәдімгі кастрюльде дайындалған бұршақтар қос қазандықта (суға батырылған) пісірілгендерден өзгеше болмайды.
Саңырауқұлақтың жекелеген түрлерін және ішек-қарындарды қос қазандықта пісіру ұсынылмайды, өйткені пісіру процесінде олардан еритін заттардың көп мөлшерін жуып тастағаны жөн, бұған тек бірнеше суда қайнату арқылы қол жеткізуге болады.
Көп деңгейлі бумен бір уақытта бірнеше ыдыс-аяқ дайындауға болады. Пісіруге көп уақытты қажет ететін тағамды ең төменгі сөреге, ал жылдамырақ тағамдарды жоғарғы жағына қою керек.
Егер бумен пісіргіште тек бір науа болса, бірнеше ыдыс бір уақытта пісірілген кезде хош иістер араласады. Егер бұл жағымсыз болса, тағамды бөлек дайындаған дұрыс.
Су арнайы ыдыста қайнап жатқанда қосарланған қазандыққа тағам салуға болады. Судың деңгейі азық-түлік себетінің тесілген түбінен 2-3 см төмен болуы керек.
Қос қазандықтың әр деңгейі үшін тамақ бір қабатқа орналастырылады. Егер қосылатын ингредиенттер мөлшері бойынша әр түрлі болса және оларды бірдей тілімдерге бөлуге болмайтын болса, онда олардың үстіне ұсақтарын орналастырған дұрыс.
Көкөністер неғұрлым көп болса, пісіру кезінде олар аз заттарды жоғалтады.
Тамақ науасына тамшылатып құйылатын конденсация мен шырынды тұздықтар жасауға болады.
Қайнаған суға шарап, шөптер немесе лимон қабығын қосу бумен пісіретін ыдысқа ерекше дәм береді. Бірақ дайын тағамға бумен пісіргіштен шығарған кезде тұз бен дәмдеуіштерді қосады.
Егер сіз бумен пісіргіштің барлық деңгейлерін бір уақытта толтырсаңыз, тамақ пісіру ұзаққа созылатынын ұмытпаңыз.
Буға тағам дайындаудың нақты уақытын көрсету қиын болғандықтан (бұл тағамның көлемі мен сапасына, сондай-ақ бумен пісіргіштің қуатына байланысты), олардың дайындығын мезгіл-мезгіл тексеріп, асып кетудің алдын алу қажет.
Бумен қолыңызды күйдіріп алмау үшін пеш қолғаптарын қолданған жөн.
