Табада пісірілген тағамның дәмі оның сапасына көп байланысты. Ең дұрысы, әр тағамға әр түрлі болуы керек. Мысалы, ет үшін - қуыру табасы - гриль, құймақ үшін - жабыспайтын жабыны бар ыдыс. Алайда, практика көрсеткендей, көбіне үй шаруасындағы әйелдер күнделікті өмірде бір немесе екі табаны пайдаланады. Сондықтан әмбебап қуыру табағын таңдау туралы мәселе өзекті болып қала береді.
Тефлонмен қапталған кастрюльдер
Тефлонмен қапталған алюминий кастрюльдер кеңінен танымал. Олар өздерінің сүйіспеншілігіне жеңіл салмағымен және оларды майдың жоқтығымен пісіруге болатындығымен лайық.
Алайда, 200 ° C-тан жоғары қызған кезде олар канцерогенді улы газдарды шығара бастайды. Сондай-ақ, тефлонмен қапталған кастрюльдер өткір заттардан қорқады және олардың қызмет ету мерзімі екі жылдан аспайды.
Жабыспайтын керамикалық табалар
Мұндай ыдыстардың қаптамасына құмның нанобөлшектері бар нанокомпозиттік полимер кіреді, бұл беттің біркелкі және тез жылынуына мүмкіндік береді. Олар сондай-ақ салыстырмалы түрде жеңіл. Ең бастысы, олар ыдыс-аяқты минималды маймен дайындай алады, ал 450 ° C дейін қызады.
Барлық айқын артықшылықтармен бірге кемшіліктер де бар. Тефлонмен қапталған кастрюльдер сияқты, олар да өткір заттармен оңай зақымдалуы мүмкін. Бұл ыдыстар ыдыс жуғышта қауіпсіз емес. Құрамында сілті бар жуғыш заттарды қолданбаңыз. Олар температураның өзгеруінен қорқады және индукциялық плитасы барларға жарамайды. Мұқият пайдалану кезінде қызмет ету мерзімі тек бір-екі жыл.
Жабыспайтын мәрмәр табалар
Шын мәнінде, бұл мәрмәр чиптерін қамтитын бірдей тефлон жабыны. Мұндай ыдыс жоғарыда сипатталғаннан гөрі ауыр болады, бірақ шойыннан жеңіл болады. Мрамор чиптерінің арқасында кастрюль біркелкі және тез қызады, бірақ баяу салқындатылады. Іс жүзінде өткір заттардан және температураның өзгеруінен қорықпаңыз.
Табаның ұзақ уақыт қызмет етуі үшін қабаттар саны кем дегенде үш болуы керек. 5 қабатты немесе одан да көп жабындысы бар, төменгі қалыңдығы кемінде 6 мм және мұқият күтіммен қуыру табасы 20 - 25 жылға дейін қызмет ете алады.
Айта кету керек, мәрмәр жабыны бар қуыру табасы кем дегенде 2000 рубльді құрайды.
Алмас және титанмен қапталған табалар
Олардың нанокомпозициялық жабыны механикалық және термиялық төзімділікті қамтамасыз етеді. Олар тез, біркелкі жылынады және денсаулыққа қауіпсіз. Олардың қызмет ету мерзімі 25 жылға дейін.
Алмас немесе титанмен қапталған табалар қымбат. Олар әдетте қақпақсыз сатылады және индукциялық плиталарға жарамайды.
Тот баспайтын болаттан жасалған кастрюльдер
Тот баспайтын болат ыдыстарды тазалау оңай. Олар ұзаққа созылатын, пышақтар мен шанышқылардан қорықпайды, сондықтан көптеген аспазшылар оларды жақсы көреді.
Сіз оған май қосып пісіруіңіз керек. Сонымен бірге, оған тамақ қоймас бұрын, майды жылыту керек. Пісіру кезінде тағамды түбіне және қабырғаларына «жабыспайтындай» етіп араластырған жөн.
Шойын таба
Фермада бұл әмбебап бола алатын шойын ыдыс. Ол біркелкі жылынып, өте ұзақ уақыт салқындамайды. Онда сіз қуыруға, бұқтыруға ғана емес, сонымен қатар пеште пирогтарды пісіруге болады. Шойын табасы құлаудан, температураның өзгеруінен және механикалық стресстен қорықпайды. Сонымен қатар, табиғи, кеуекті жабынның арқасында, оның құрамына май сіңеді және сол арқылы «жабыспайтын» жабынды жасайды, оны денсаулыққа зиян келтірмей мәңгі қолдануға болады.
Шойын табалары басқаларға қарағанда ауыр, оларды ыдыс жуғышта жууға болмайды. Бірақ оның барлық артықшылықтарын ескере отырып, сіз бұл кемшіліктерге көзіңізді жұма аласыз.
Әмбебап табаны таңдағанда оның диаметрі әсер етеді. 3-4 адамнан тұратын отбасы үшін диаметрі 26 см болатын табаға жеткілікті болады. Ұқсас модельдерден таңдау қабырғалар мен түбі қалыңыраққа, сондай-ақ жабыспайтын қабаттардың көп болуына берілуі керек. Қуыруға арналған табада алынбалы тұтқасы болса, бұл үлкен плюс болады. Бұл тазалауды және сақтауды жеңілдетеді. Индукциялық ыдыстар арнайы таңбаланған.
