Көптеген адамдарға арналған кілегей - кез-келген торттағы немесе десерттегі сүйікті крем. Олар тек толтыру үшін ғана емес, сонымен қатар әр түрлі тәттілерді безендіру үшін қолданылады. Көпіртілген кілегей жидектер тостағында қызмет еткенде өздігінен десерт бола алады. Кейбір тапқыр аналар қарапайым сұлы майын балаларына өте тартымды етеді, оны кішкентай монограммамен немесе тәтті тығыз көбіктен жасалған раушанмен безендіреді. Тортты кілегеймен безендіру үшін оны дүкеннен сатып алудың қажеті жоқ, әсіресе ол балаларға дайындалып жатқан кезде.
Нұсқаулық
Желатинді салқын және әрдайым қайнатылған суға салыңыз. Ісінген кезде суды ағызып, желатинді су ваннасында ерігенше қыздырыңыз.
Кілегей ыдысын мұз немесе мұздай суға арналған ыдысқа салыңыз, сонда ыдыстың түбі суық болады.
Төмен жылдамдықта араластырғышпен қант құмы ерігенше қант қосылған кремді шайқаңыз.
Ең соңында желатин қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Дайын кілегейді қолданар алдында тоңазытқышқа салыңыз.
22% кремді қолданбаңыз, өйткені оларды қатты көбікке айналдыру мүмкін емес, олар бәрібір сұйық болады. Егер сіз мұндай кремге желатин қосуға батыл болсаңыз, онда сіз кілегейлі кілегей алмайсыз, бірақ мүлдем басқа десерт, яғни кілегейлі паннакотта аласыз. Қамшыдан асыра алмаңыз, өйткені кілегейдің орнына қарапайым сары май алу қаупі бар.
Егер сіз кремге кез-келген дәм қосқыңыз келсе, қаймаққа 200 мл кілегейге 2 ас қасық мөлшерінде күшті кофе немесе 600 мл кілегейге 100 г жаңа піскен жидек мөлшерінде таңқурай қосыңыз.
Бұл жағдайда желатин мөлшерін көбейту қажет емес.
