Кілегейлі губка торты - бұл балалық шақтың құрамдас бөліктерінің бірі. Балалар түскі немесе кешкі асты адал тамақтанғаннан кейін аналары дайындаған тортты қандай рахатпен жеді. Бисквитті пирожныйлардың рецепті, әдетте, классикалық болды, бірақ кілегей тортқа ерекше дәм беріп, әртүрлі тәсілдермен таңдалды. Дайындаудың ең қарапайымы, сондай-ақ ең аз калориясы - сүзбеге арналған кілегей.
Сүзбе кілегейі торттар, тоқаштар, тоқаштар және басқа да тәттілерге өте қолайлы. Сонымен қатар, бұл тәуелсіз тағам болуы мүмкін. Оны ыдысқа салып, жидектер мен жалбыз жапырақтарымен безендірілген десертке беруге болады.
Классикалық сүзбеге арналған крем
Құрамы:
- сүзбе - 400 г;
- 30-35% май құрамындағы кілегей - 200-250 г;
- қант ұнтағы - 100 г;
- ванилин.
Ірімшікті електен сүртіңіз, сонда кесектер болмайды. Содан кейін қалыңдығына дейін бірте-бірте кілегей қосыңыз. Алынған масса өте тығыз болуы керек, оңай сіңіп кетпеуі керек. Сүзбе-кремді массаға қант ұнтағы мен ванилин қосып, жақсылап араластырыңыз. Алынған кремді тоңазытқышқа бір сағатқа салыңыз. Қаласаңыз, кремді қаймақпен ауыстыруға болады.
Желатин қосылған сүзбе кремі
Құрамы:
- сүзбе - 500 г;
- 30-35% май құрамындағы кілегей - 400 мл;
- қант - 3 ас қасық;
- лимон - 2 дана;
- үгітілген лимон қабығы - 1 ас қасық;
- желатин - 2 ас қасық;
- ванилин.
Желатинді үстіне жылы су құйып жібітіңіз. Желатиннің көрсетілген көлемі үшін 1/2 стақан су қажет. Желатин ісінген бойда оны толығымен ерігенше су ваннасында жылытыңыз. Массасы салқындаған кезде лимоннан шырынды сығып, қабығын ұсақ үккішке сүртіңіз.
Ірімшікті кесектер болмайтындай етіп електен сүртіңіз. Сүзбеге қант, шырын және лимон қабығын қосыңыз. Содан кейін кремді ауа массасы алынғанша шайқаңыз. Лимон мен сүзбе қоспасын кілегеймен араластырыңыз. Желатин қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Крем пайдалануға дайын немесе тортты безендіруге дайын.
Пісірілген жемістер қосылған сүзбе кілегейі
Құрамы:
- сүзбе - 250 г;
- 30-35% май құрамындағы кілегей - 250 мл;
- қант ұнтағы - 150 г;
- қантталған жемістер - 50 г;
- апельсин шырыны - 250 г;
- желатин - 20 г;
- су - 100 г;
- ванилин.
Желатинді үстіне жылы су құйып жібітіңіз. Рецептте көрсетілген желатин мөлшері үшін 100 грамм су қажет. Желатиннің ісінуін күтіңіз. Содан кейін оны ерігенше үздіксіз араластырып, су ваннасында жылытыңыз. Салқындатыңыз.
Сүзбені екі рет ет тартқыштан өткізіңіз. Сүзбеге қант ұнтағын, туралған қантталған жемістерді, ванилин қосыңыз. Апельсин шырынын желатинмен араластырып, алынған қоспаны сүзбе массасына қосыңыз. Салқындатылған кремді шайқаңыз және сүзбе массасына қосыңыз. Қантты жемістер қосылған сүзбе қаймағы дайын.
Бұл кремді қалыптарға бөліп, ұсақталған жаңғақ пен үгітілген шоколадпен безендіруге болады. Қызмет көрсетер алдында салқындатыңыз.
